الشوفان بمثابة مصدر ممتاز للألياف والبروتين دون الكثير من الصوديوم ، مما يجعلها خيارا جيدا لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة في منتصف النهار. وهو أيضا مصدر للحبوب الكاملة ، مما يقلل من خطر الأمراض الالتهابية ويساعد في الحفاظ على وزن صحي. أضف المزيد من البروتين إلى نظامك الغذائي عن طريق الاستمتاع بالشوفان مع الفواكه أو التوابل المفضلة لديك.
محتوى دقيق من دقيق الشوفان
الشوفان عنده بروتين أكثر من أي حبة شائعة أخرى ، وفقا لموقع جامعة نيبراسكا لينكولن الإمتداد. يحتوي كوب من دقيق الشوفان من الطراز القديم على 5 غرامات من البروتين ، في حين تحتوي عبوة من دقيق الشوفان الفوري على 3 غرامات من البروتين. إذا كنت ترغب في زيادة محتوى البروتين من دقيق الشوفان الخاص بك ، وجعله مع الحليب. إن إضافة ربع كوب من الحليب سوف يمنحك 2 جرامًا إضافيًا من البروتين.
خلق وجبة عالية البروتين
قم ببناء وجبة غنية بالبروتين عن طريق البدء بصحن من دقيق الشوفان وإضافة أطعمة أخرى قليلة الدسم ، منخفضة السعرات الحرارية مع البروتين. إقران زبدية من دقيق الشوفان القديم مع عجة البيض ، أو قم بإعداد وجبة سريعة عن طريق إعداد علبة من دقيق الشوفان الفوري وتناولها مع بيضة مسلوقة. أضف بروتينًا إضافيًا إلى دقيق الشوفان عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من بذور الكتان على الأرض أو تناولها مع البذور أو المكسرات المفضلة لديك.
دقيق الشوفان مقابل مصادر البروتين الأخرى
على الرغم من أن دقيق الشوفان ليس بروتينًا كاملاً ، أو بروتين يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، إلا أنه بروتين عالي الجودة من بعض الأطعمة القائمة على الحبوب. يحتوي الشوفان على 86 درجة حموضة أمينية ، لكن حبوب الأرز وحبوب القمح تحتوي على 75 و 77 على التوالي. كلما ارتفعت درجة الحموض الأمينية ، كلما ارتفعت جودة البروتين. يحتوي الحليب على بروتين مكون من 95 درجة ، لذا قم بتجفيف وجبتك مع كوب من الحليب أو قم بإعداد دقيق الشوفان مع الحليب بدلاً من الماء.
بدائل الشوفان
محتوى البروتين من دقيق الشوفان يجعلها بديل مثالي للأطعمة الغنية بالبروتين مع المزيد من الدهون والصوديوم والكولسترول. بدلاً من اثنين من روابط لحم الخنزير ، يكون لديك 1/2 كوب من دقيق الشوفان القديم و 4 أونصات من الحليب القليل الدسم. يحتوي هذا المزيج على 5.4 جرام من الدهون و 72 ملليغرام من الصوديوم و 10 ملليغرام من الكوليسترول بدلا من 17 غراما من الدهون و 387 مليغرام من الصوديوم و 34 ملليغرام من الكوليسترول في النقانق. حتى دقيق الشوفان الفوري هو خيار أفضل من وجبة الإفطار السريعة إذا كنت في عجلة من أمرك. علبة واحدة من دقيق الشوفان لحظة لديها 1.5 غرام من الدهون ، و 170 ملليغرام من الصوديوم وليس الكولسترول. يحتوي ساندويتش الإفطار السريع الذي يتم إعداده ببسكويت وبيض مخلوط وجبن ولحم الخنزير المقدد على 26 جراما من الدهون و 1300 ملليغرام من الصوديوم و 250 ملليغرام من الكوليسترول.
