قطع أيوا هي ملك جميع شرائح لحم الخنزير. هي قطع لحم الخنزير التقليدية ، قطع سميكة التي نشأت في ولاية ايوا ، ولكن أعدت في جميع أنحاء الغرب الأوسط. ما يميز قطع أيوا عن قطع لحم الخنزير الأخرى هو القطع والحجم. قطع ايوا ، بحكم تعريفها ، هي قطع العظم في وسط ، قطع ، ويجب أن تكون بين 1 1/4 و 1 1/2 بوصة سميكة. يمكنك أن تخدم شرائح آيوا بطرق عديدة ، لكن الأكثر شيوعًا هو شويها وتذويبها.
قطع ايوا المشوية
الخطوة 1
اسمح لقصاصات أيوا بالحصول على درجة حرارة الغرفة قبل شويها. هذا سيضمن أن القطع السميكة تبقى غضة على الشواية. غطّي شرائح لحم الخنزير بزيت الزيتون وافركيها بحرية مع التوابل التي تختارها ، مثل الشواء أو توابل الثوم.
الخطوة 2
سخن شواء إلى درجة متوسطة أو 400 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
استعملي شرائح الأيوا لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ثم استدرها وشويها لمدة خمس إلى سبع دقائق أكثر.
الخطوة 4
إزالة القطع ايوا من الشواية مع ملعقة شواء وإدراج ترمومتر اللحوم في وسط واحدة من القطع ، وتجنب العظام. يجب أن تسجل القطع 160 درجة فهرنهايت عندما يتم طهيها بالكامل. قدمي قطع الأيوا مع البطاطا المهروسة أو التفاح ، أو الجوانب التي تختارها.
تقطيع قطع ايوا
الخطوة 1
قطع العظام قبالة قطع ولاية ايوا وقطع قطع الناتجة من اللحوم في نصف طولا. ضع اللحم بين قطعتين من الورق المشمع. استخدام مطرقة اللحوم لقصف القطع إلى سمك 1/2-inch.
الخطوة 2
تسخين زيت الزيتون على نار عالية في المقلاة. النفط جاهز عندما يكون الأزيز.
الخطوه 3
إزالة ورقة مشمع ونعرات كل قطعة صغيرة Iowa cholet من خلال البيض للضرب ثم breadcrumbs متمرس.
الخطوة 4
ضع لحم الخنزير المقدد في المقلاة و سوت؟ لمدة خمس إلى ثماني دقائق على كل جانب. قطع أيوا المخبوزة جاهزة عندما تكون بنية ذهبية وعندما يسجل ميزان الحرارة الذي تقوم بإدخاله في الوسط 160 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5
أزل قطع الأيوا المطهوة من المقلاة وقدمها ساخنة على كعكة أو مع البطاطا المهروسة.
الأشياء ستحتاج
- 1 رطل رقائق خشب التفاح ، غارقة وملفوفة في رقائق الألومنيوم
- 1/4 كوب زيت زيتون للشواء أو 3 ملاعق كبيرة. من أجل
- 1/4 كوب فرك جاف ، مثل فرك الشواء أو فرك الثوم
- 4 بيض ، ضرب
- 2 كوب من فتات الخبز المحنك
- ملعقة الشواية
- ميزان حرارة اللحوم
- مقلاة
- سكين
- ورق مشمع
- مطرقة اللحوم (اختياري)
- الملعقة المسطحة
- بطاطس مهروسة للعرض (اختياري)
- عصير التفاح للعرض (اختياري)
- الكعك (اختياري)
تحذيرات
- لا تأكل لحم الخنزير غير المطبوخ جيدا. لحم الخنزير الخام قد يسبب مرض دودة الخنزير ، وهو مرض ينبع من دودة دائرية تسمى Trichinella spiralis. يمكن أن تسبب العدوى من هذه الدودة مرضًا خطيرًا أو موتًا.
