أفخاذ الدجاج غير مكلفة نسبيا وذات نكهة عالية. مقبضها المدمج يجعلها طعامًا رائعًا للأصابع ، خاصة للأطفال. يأخذ الطبل إلى جميع أنواع التوابل ، من الملح والفلفل البسيط إلى الصلصات المعقدة والصغيرة. حافظ على دهون الطهي إلى أدنى حد ممكن عند إعداد أعواد الطبل وستحصل على الطبق الرئيسي الصحي واللذيذ والمتنوع.
مشوي
قم بتفريغ أفخاذ الدجاج في الفرن للحصول على طبق رئيسي بسيط. الملح والفلفل هو كل التوابل التي تحتاج إليها ، ولكن يمكنك أيضا مع كل شيء الموسم من الليمون والثوم إلى فرك الجافة من مسحوق الفلفل الحار والأعشاب. يمكنك أيضًا تحميص أفخاذ الطبل التي تقع فوق سرير من الخضار الجذرية المكعبة للحصول على طبق عشاء شامل. الحرارة العالية - حوالي 425 درجة - هي الأفضل. نتوقع أن تستغرق 45 دقيقة أو أكثر.
مطهو ببطء
طبل الطبخ المغمورة جزئيا في السائل - وبعبارة أخرى ، braising - هو وسيلة فعالة لتحقيق اللحوم الرطبة والعطاء دون إضافة الكثير من الدهون. يمكنك تضييق أفخاذ الدجاج في مخزون الدجاج أو النبيذ الأحمر أو الأبيض أو حتى عصير التفاح أو صلصة الصويا. أضف الطماطم أيضًا ، إذا أردت. يمكن تقليل سائل الإمساك لإنشاء صلصة التشطيب. قم بإنهاء المكبح على السميد أو في الفرن ؛ أوقات الطهي تميل إلى أن تكون هي نفسها ، حوالي ساعة أو نحو ذلك.
مشوي
إذا كنت تبحث عن طريقة أسرع لطهي أعواد الطبل ، فجرّب تقليبها. الموسم كما تفعل لتحميص ، على الرغم من استخدام لمسة خفيفة مع أي فرك النفط لمنع تفجر وتجنب أي عنصر ، مثل الأعشاب الطازجة ، التي يمكن أن تشارشر تحت اللهب. أو استخدم خيارك من الصلصة أو السند لتتبيل أعواد الطبل. تأخذ أرجل الدجاج حوالي 10 دقائق لكل جانب لطهي الطعام من خلالها.
مشوي
تشويش أفخاذ الدجاج يشبه الدجاج في نتائجه ، فاللهب فقط تحت اللحم بدلاً من فوقه. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، يمكنك أيضًا إضافة نكهة إضافية مع اختيارك أو الخشب بالإضافة إلى إضافة مواد عطرية مثل إكليل الجبل إلى الفحم. شواء على نار غير مباشرة لتجنب الحارقة وتحول مرة واحدة أثناء الطهي. نتوقع أن يتم اللحم في حوالي نصف ساعة. أثناء الشوي ، استخدمي فرشاة مع صلصة مثل الشواء أو ترياكي للحصول على نكهة إضافية ، أو جرب فركًا جافًا مثل التوابل على الطريقة الجامايكية. حتى الملح والفلفل البسيط يعمل كذلك.
