عندما تستعد لتحمير الدجاج ، يجب أن تنظر بعناية في اختيار الزيت. زيت الزيتون هو أقل في الدهون المشبعة وغير المشبعة من العديد من الزيوت الأخرى ، مما يجعلها خيارا جيدا لقلي الدجاج المقلي. ومع ذلك ، تحتاج إلى اختيار النوع الصحيح من زيت الزيتون من أجل تجنب حرق والتدخين.
الاستخدامات
عندما تقلى الدجاج المغطى بالخبز ، قم بتغطية المقلاة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. استخدم زيت الزيتون خفيف أو منتظم. زيت الزيتون العادي يسمى أيضا زيت الزيتون النقي. يمكن أن يتكون زيت الزيتون الخفيف من مزيج من أصناف زيت الزيتون البكر النقي. زيت الزيتون عالية في الأحماض الدهنية غير المشبعة صحيا القلب وانخفاض في الدهون المشبعة. وتشمل الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والشحمة زيت النخيل وزيت جوز الهند وزيت الذرة والزيت النباتي.
الاعتبارات
لقلي الدجاج المقلي ، استخدم فقط زيت الزيتون النقي النقي. وفقا لموقع ما هو الطبخ أمريكا ، لديها نقطة الدخان ما يقرب من 410 درجة فهرنهايت ، وهي أعلى بكثير من أصناف البكر والبكر.
أنواع
استخدم زيت الزيتون النقي بدلا من الأصناف المكررة. يمكن استخدام زيت الزيتون المكرر يؤثر سلبا على طعم الدجاج الخاص بك. كما يمكن أن تشتمل زيوت الزيتون المكررة على مضافات مضافة تؤثر على كمية الدهون والسعرات الحرارية في الزيت. لقد مر زيت الزيتون النقي بضغط بارد وله طعم خفيف لا يؤثر على سلامة طبق الدجاج الخاص بك.
تحذير
تجنب استخدام زيت الزيتون البكر والرائع لتحلية الدجاج. زيت البكر الممتاز أكثر ملاءمة للضمادات والغطاس من الطهي. يمكنك طهي زيت الزيتون البكر ، ولكن يجب عليك استخدامه فقط؟ أطباق. لا تستخدم زيت الزيتون البكر لطرق الطبخ عالية الحرارة مثل القلي ، والحفاظ على الحرارة في بيئة منخفضة إلى متوسطة عند التقليب بزيت الزيتون البكر.
