الأنزيمات البروتينية تتكسر أو تغير تكوين البروتينات أو الببتيدات. بالإضافة إلى كونها مهمة لعملية الهضم والتمثيل الغذائي ، يعتقد أن بعض الأنزيمات البروتينية لتحسين الالتهاب وتقوية جهاز المناعة ، وفقا لمركز جامعة لانغون الطبي في نيويورك. على الرغم من أن الإنزيمات البروتينية يمكن أن تؤخذ في شكل ملحق ويمكن إضافتها إلى أطعمة معينة ، فإن هذه الإنزيمات تحدث أيضًا بشكل طبيعي في بعض الفواكه. إذا كنت تشعر بالقلق إزاء الالتهابات أو مشاكل في الجهاز الهضمي أو أي حالة صحية أخرى ، استشر طبيبك.
بابايا
المقطع العرضي للبابايا الصورة الائتمان: moodboard / moodboard / Getty Images البابايا هو مصدر قوي جدا من غدة البروتياز الانزيم ، فضلا عن انزيم مماثل يسمى chmyopapain. تحتوي هذه الإنزيمات على آلية مضادة للالتهاب ، وقد تلعب أيضًا دورًا في شفاء الحروق ، وفقًا لإصدار عام 2013 من "دورية دراسات النباتات الطبية". على الرغم من أن بابين يعتقد أنه مفيد في التخفيف من بعض هذه المشاكل الصحية ، فإنه من غير المعروف أنه علاج طبي لأي حالة.
أناناس
شرائح الأناناس الصورة الائتمان: الكسندر بتروف / iStock / Getty Images الأناناس هو مصدر ممتاز لمركب البروملين المحتوي على البروتياز ، والذي يعتقد أنه يساعد في الهضم وكذلك في الحد من تخثر الدم والالتهاب ، وفقا ل MedlinePlus.com. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لدى البروملين القدرة على الحد من نمو أنواع معينة من الأورام. ومع ذلك ، يؤكد MedlinePlus أن هذه الفوائد لم تثبت علميا ، وأن الأناناس ليس علاجًا طبيًا لأي حالة. عادة ما يتم استخراج بروميلين من لب أو جذر الأناناس لاستخدامه في المكملات الغذائية.
كيوي
نصف فاكهة الكيوي صور الائتمان: إيغور دوتنا / ستوك / غيتي صور تحتوي فاكهة الكيوي على الأكتينيدين ، وهو إنزيم بروتيني مع نشاط مشابه للغراء ، وفقًا لموقع Drugs.com. يتكون الأكتينيدين من نصف محتوى بروتين كيوي القابل للذوبان. في بعض الحالات ، قد يكون الأكتينيدين مسببًا للحساسية ، ويرتبط أحيانًا برد فعل شديد الحساسية خلال دقائق من تناول الكيوي. يستخدم عصير الفاكهة الكيوي في بعض الأحيان كمغرض للحوم ، وتقارير Drugs.com ، ويرجع ذلك في جزء منه إلى النشاط البروتيني من الأكتينيدين.
