قد يحتوي كوب واحد من شوربة البازلاء المعلبة الجاهزة والأطعمة الجاهزة على ما يصل إلى 965 ملليجرام من الصوديوم ، أو أكثر من 40 في المائة من حد الصوديوم اليومي البالغ 2،300 ملليغرام الموصى به للبالغين الأصحاء. عن طريق إعداد حساء البازلاء المنشورة في المنزل ، يمكنك تقليل كمية الصوديوم لكل وجبة بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجربة الإصدارات النباتية وتشمل الخضار مثل الجزر والكرفس والبصل لمواد غذائية إضافية والألياف.
منخفض في الدهون
يحتوي كوب واحد من حساء البازلاء المصنوع منزليًا والذي يحتوي على لحم خنزير مقلي من لحم الخنزير ، أو شوربة لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ، على 400 سعرة حرارية ، وحوالي 54 من هذه السعرات الحرارية تأتي من الدهون. قد تحتوي حساء البازلاء المصنوع منزليًا مع لحم الخنزير على حوالي 1 غرام من الدهون المشبعة و 20 ملليغرام من الكوليسترول. وعلى النقيض من ذلك ، يحتوي حساء البازلاء المجفف الذي لا يحتوي على لحم الخنزير على 115 سعر حراري فقط ، ولا يحتوي على الكوليسترول ولا يحتوي إلا على كميات ضئيلة من الدهون.
غني بالألياف
البازلاء المقسّمة ، مثلها مثل البقوليات الأخرى ، غنية بالألياف ، وحساء البازلاء هو مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة ، خاصة النسخ المصنوعة محليًا والتي تحتوي على الكثير من الخضار المقطعة. كوب واحد من صفة "Better Homes and Gardens" لشوربة البازلاء مع الجزر والكرفس والبصل يحتوي على 49 جرام من الكربوهيدرات ، 19 غ م من الألياف. الحساء منخفض بشكل طبيعي في السكر ، مع 8 غرامات فقط في كل كوب.
محتوى البروتين المتغير
إذا قمت بإعداد حساء البازلاء مع لحم الخنزير ، سيحتوي كل كوب على 25 - 35 جرام من البروتين ، مما يجعله طبق عالي البروتين. تحتوي النسخ النباتية من الحساء على كمية أقل من البروتين: حوالي 7 جرام لكل كوب. البازلاء المقسمة ليست بروتينًا كاملاً ، على الرغم من أنك تستهلك مجموعة متنوعة من الحبوب وتنتجها طوال بقية اليوم ، فسوف تتمكن من تلبية جميع احتياجاتك من البروتين بدون منتجات مستندة إلى الحيوانات ، وتؤكد مراكز الأمراض السيطرة والوقاية.
يعزز صحة العين
هناك حاجة إلى فيتامين أ لإنتاج رودوبسين ، وهو صبغة بصرية تسمح للمستقبلات البصرية في عينيك باكتشاف الضوء. بدون كمية كافية من الفيتامين A ، ستزيد احتمالية الإصابة بالعمى الليلي أو اضطرابات العين التي يمكن أن تؤدي إلى فقدان دائم للرؤية. قد يحتوي كوب واحد من حساء البازلاء المصنوع منزليًا على أكثر من 2000 وحدة دولية من فيتامين أ ، أو أكثر من 50 في المائة من كمية المغذيات التي يحتاجها الرجال والنساء الأصحاء كل يوم. كما يحتوي حساء البازلاء المقلي على كميات صغيرة من الفيتامينات مثل الفولات وفيتامين سي.
يساعد على خفض ضغط الدم
البقوليات والخضار غنية بالبوتاسيوم ، وكل كوب من حساء البازلاء المجزأ محلي الصنع قد يمد بأكثر من 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها من المعدن للبالغين. يقول معهد Linus Pauling Institute أن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم قد يساعد على تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم. لتعظيم الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من البوتاسيوم في شوربة البازلاء ، حافظ على مدخول الصوديوم تحت السيطرة - تناول الكثير من الصوديوم والقليل من البوتاسيوم قد يزيد من فرصتك في الإصابة بأمراض القلب. استخدم مرق الصوديوم منخفض أو لا يوجد عند إعداد حساء البازلاء وتجنب إضافة الملح على المائدة.
