تعتبر الأطعمة مثل الدجاج والكوسا والأسماك وقطع لحم الخنزير والباذنجان مثالية للقلي الضحلة ، مما يعني أنه يتم استخدام المزيد من الزيت أو الدهون أكثر من تلك المستخدمة في القلي ، ولكن ليس بقدر القلي. على الرغم من أن اللحوم والخضراوات مقطعة إلى شرائح رقيقة ، إلا أن الأطعمة التي تصل إلى حوالي 1.5 سم من الطعام تكون أفضل مع القلي الضحل. عادة ما تكون عملية الطهي سريعة ، وسوف يتم تقديم الوجبة الخاصة بك مع كمية أقل من الدهون مما كان سيحتوي لو كنت قد استخدمت المقلاة العميقة.
الخطوة 1
يصب ؟ إلى ؟ بوصة من الزيت في مقلاة ثقيلة ووضعها على نار متوسطة إلى عالية على الموقد. دع الزيت يسخن لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يفضل زيت الزيتون وزيت الفول السوداني في القلي بسبب درجة الحرارة العالية للتدخين.
الخطوة 2
فاز 3 ملاعق كبيرة. من الماء مع ثلاث بيضات في وعاء. وضع لوحة من breadcrumbs بجانب البيض للضرب على العداد.
الخطوه 3
غمس طعامك في البيض ثم لفه خلال فتات الخبز. يجب أن تساعد البيضة فتات الخبز على اللحم والخضار.
الخطوة 4
ضع الطعام المطهو في المقلاة واتركه ليطهى لمدة تتراوح بين 3 و 10 دقائق ، حسب ما تطبخه بالضبط. لا تستغرق شرائح الخضار سوى بضع دقائق ، إلا أن اللحوم الأكثر سمكًا مثل شرائح الدجاج والخنزير ستستغرق ما بين 6 إلى 10 دقائق. حول الطعام الخاص بك عدة مرات خلال عملية الطهي.
الخطوة 5
إزالة الطعام من المقلاة عند الانتهاء من الطهي ووضعه على المناشف الورقية ، مما يساعد على تصريف الزيت الزائد.
الأشياء ستحتاج
- 1/4 إلى 1/2 بوصة من زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني
- 3 ملاعق كبيرة ماء
- 3 بيضات
- فتات الخبز
- المقلاة الثقيلة
نصائح
- يجب طهي الطعام في طبقة واحدة عند القلي الضحلة. فمن الأفضل لطهي الطعام على دفعات من محاولة وضع الكثير من الطعام في المقلاة في وقت واحد.
