الشوفان هو وجبة فطور مغذية ، مع كل 3 أو 4 أكواب تقديم أو إعداد حزمة توفر حوالي 12 في المئة من القيمة اليومية للألياف جنبا إلى جنب مع كميات كبيرة من المغنيسيوم والفوسفور والزنك والمنجنيز والسيلنيوم. والمثير للدهشة ، أن الشوفان المدرفل على الفور ، والسريع ، والشوفان ، والشوفان الصلب ، يوفران نفس التغذية لكل وجبة. قد يكون الشوفان الفوري هو أسهلها للهضم.
الشوفان والهضم
يعتبر الشوفان بشكل عام غذاء سهل الهضم. في الواقع ، يسمح في بعض الأحيان على نظام غذائي كامل السائلة والوجبات الغذائية لعدم ارتياح الجهاز الهضمي. تساعد الألياف القابلة للذوبان التي تحتوي عليها على تكوين البراز وليس من المرجح أن تكون الألياف غير القابلة للذوبان - الموجودة في أطعمة القمح الكامل - تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغاز أو الإسهال.
أسرع أنواع هضم
تتم معالجة الشوفان الفوري أكثر من الأنواع الأخرى من دقيق الشوفان ، مما يجعلها أسهل لهضم الجسم بسرعة. هذا ليس دائمًا أمرًا جيدًا ، لأنه يعني أيضًا أن الشوفان الفوري يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من الشوفان الملفوف العادي أو الشوفان المصنوع من الفولاذ. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى تؤثر على مستويات السكر في الدم أكثر من تلك التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، وهذا ليس جيدا بالنسبة لأولئك المصابين بمرض السكري.
مزيد من تحسين الهضم
إن نقع الحبوب مثل دقيق الشوفان بين عشية وضحاها أو بطئها يمكن أن يجعلها أسهل في الهضم. بالنسبة لدقيق الشوفان غير اللحظي ، فإن طحين الشوفان لمدة أطول ، أو إضفاء الصبغة عليه أو استخدام معالج الطعام لتحليله إلى قطع أصغر قبل طهيه ، يمكن أن يسهل على الجسم هضمه بسرعة. لكن تذكر أنه كلما هضمت الطعام بشكل أسرع ، كلما شعرت بالجوع مرة أخرى.
اعتبارات الألياف
إذا لم تكن معتادًا على تناول الكثير من الألياف وفجأة زادت كمية الألياف من خلال تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف مثل دقيق الشوفان ، يمكن أن يسبب بعض الآثار الهضمية ، بما في ذلك الإمساك وآلام البطن والانتفاخ. تأكد من بناء كمية الليف بك تدريجياً وفعل نفس الشيء مع استهلاك السوائل لتجنب هذه الآثار الجانبية المحتملة.
