عندما تتأكد من شراء جميع أساسيات ملفات تعريف الارتباط - الطحين والبيض والزبدة - من السهل أن تنسى أن زجاجة الفانيلا في مخزن الطعام فارغة. العسل سيجعل الكعك أكثر حلاوة وسيعطيهم طعم العسل اللطيف ، لكن لن ينقل أي نكهة الفانيليا. يمكنك استخدام بعض المكونات الأخرى لمحاولة إضافة نكهة لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بدلاً من الفانيليا.
أساسيات استخراج الفانيلا
بالنسبة للعديد من الناس ، قد تكون الفانيلا مرادفا للحلو. يظهر عادة في الحلويات مثل الآيس كريم ، الصقيع ، الكعك والكوكيز. ولكن في حين أن الفانيلا تتلاءم مع النكهات الحلوة ، فهي ليست مُحلية. فاصولياء الفانيليا من تلقاء نفسها لها نكهة معقدة - زهرية قليلاً ومرة صغيرة. يتم استخراج الفانيليا عن طريق نقع حبة الفانيليا في الكحول. عند استخدام خلاصة الفانيلا في الوصفة ، يضيف نكهة مميزة ، وليس حلاوة.
استبدال العسل بالفانيليا
يمكنك إضافة العسل إذا كنت ترغب في إضافة نكهة العسل إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، لكنها لن تحاكي الفانيليا. إذا قمت بإضافة العسل ، قلل من كمية السكر التي تستخدمها حتى لا تكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك حلوة أكثر من اللازم.
الفانيليا فول مقابل
إذا كان لديك حبة الفانيليا ، يمكنك استخدامه كبديل عن المستخلص في وصفة الكعك. يمكنك استخلاص بذور الفانيليا وإضافتها إلى الزبدة المذابة أو أي عنصر سائل آخر. أو ، يمكنك خفق الفاصوليا في السكر. إذا كان لديك الوقت ، يمكنك أيضًا وضع القليل من الفاصوليا المفتوحة في وعاء من السكر وترك الجلوس طوال الليل لإنشاء سكر الفانيليا. استخدمي سكر الفانيلا كما تستخدمين السكر العادي.
بدائل الفانيلا الأخرى
إذا كنت ترغب في إضافة طبقة أخرى من النكهة المعقدة إلى ملفات تعريف الارتباط ، فإن شراب maple يمكن أن يكون اختيارًا ذكيًا لإضافة هذا الشيء الإضافي. يمكنك أيضًا تجربة اللوز أو المستخلصات الأخرى ، أو التوابل مثل الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب لإعطاء الكوكيز بعض النكهة.
