Sorbet هو نوع من الحلويات المجمدة يشبه الآيس كريم ، ولكنه مصنوع بدون أي منتجات ألبان. بدلا من ذلك ، يتم إجراء الحلوى مع شراب حلو مصنوع من السكر والماء والنكهة مع عصير الفاكهة أو هريس. يتم استخدام نفس الطريقة المستخدمة لصنع الآيس كريم لصنع شربات. شراب الفاكهة والفاكهة في جهاز تبريد يخلط الهواء بالمكونات ويشكل بلورات ثلجية ناعمة لجعل القارورة ناعمة.
المكونات
تشير البيانات الصادرة من وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن تناول كوب واحد من طرق شربات حوالي 200 غرام. توفر الكربوهيدرات معظم هذه الكمية بأكثر من 40 غم لكل حصة مع 35 من هذه السعرات الحرارية هي السكر النقي. توفر البروتينات 2.5 غرام فقط وتشكل الدهون 0.2 غرامًا فقط. لا يحتوي سوربيت عادة على الدهون المشبعة أو الكوليسترول ، حوالي 2 غرام من الألياف الغذائية و 156 غرام من الماء. ما تبقى يتكون من هضم المواد والمواد المغذية الأخرى.
سعرات حراريه
كوب واحد من شربات يحتوي على حوالي 175 سعرة حرارية مجموع. حوالي 160 من هذه السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات. توفر البروتينات 10 فقط من السعرات الحرارية والدهون 5 سعرات حرارية لكل وجبة. نفس الكمية من شربات يمكن أن تقدم أقل من 9٪ من السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص العادي كل يوم.
الفيتامينات
عادةً ما تقدم سوربتات كميات متواضعة من الفيتامينات لكل حصة. الاستثناء هو فيتامين ج عند 19 ملغ لكل حصة أو أقل بقليل من 24 في المائة من المدخول اليومي الموصى به (RDI) لهذا الفيتامين. وتشمل الفيتامينات الأخرى التي تحدث بكميات أقل داخل شربات الفيتامينات B-6 و K ، والفولات ، والنياسين ، والريبوفلافين والثايامين.
المعادن
تتوفر فقط كميات قليلة من المعادن الغذائية من كوب واحد من شربات. ويشمل ذلك الحديد عند 0.38 مجم أو أقل بقليل من 4 في المائة من RDI والبوتاسيوم عند 106 ملغ أو 2.2 في المائة والمغنيسيوم عند 8 ملغ أو أكثر بقليل من 2 في المائة. وتشمل كميات ضئيلة أخرى من المعادن داخل شربات الكالسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم والصوديوم.
مخاوف صحية
وفقا لإمتداد جامعة ولاية أوكلاهوما ، يمكن أن تسهم مستويات عالية من السكر الغذائي في المشاكل الصحية مثل نقص التغذية والسكري وأمراض القلب وتسوس الأسنان وفرط النشاط عند الأطفال. كما هو الحال مع أي طعام عالي السكر ، تؤكل أفضل المشروبات في الاعتدال.
