يقدم النظام الغذائي الذي يتضمن البقدونس العديد من العناصر الغذائية مثل الكلوروفيل ، وفيتامين ج ، والحديد ، وحمض الفوليك ، والفلور ، وفيتامين ك ، ب 12. البقدونس هو عشب يمكن طبخه على البخار أو غليه أو خبزه أو طازج أو عصير. في "أغذية 150 صحية على الأرض" ، يقول الدكتور جوني بودين أن البقدونس مفيد لإزالة السموم ، وفقدان الوزن والوقاية من الأمراض.
فوائد الكلوروفيل
البقدونس يحتوي على مادة تسمى الكلوروفيل - مادة موجودة في العديد من الأغذية النباتية الخضراء. ويؤكد بودين أن الكلوروفيل في الأفعال البقدونسية هو مزيل طبيعي في نظامك الغذائي. الكلوروفيل توقف نمو البكتيريا ، ويقتل الجراثيم ، ويعطل المواد المسرطنة وغيرها من السموم الضارة. الموقع على شبكة الإنترنت تطهير المواد الغذائية الخام - النظام الغذائي التقارير التي تستخدم هذه المادة أيضا لتطهير وتنقية الدم. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد الكلوروفيل في تثبيط نمو الأورام والخلايا السرطانية.
وظيفة من الكاروتينات
البقدونس يحتوي على الكاروتينات مثل اللوتين وزياكسانثين. تنتج الكاروتينات لون الفواكه والخضروات التي ارتبطت أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية عند تناولها في نظامك الغذائي. ووفقًا لجامعة نيوهامبشاير ، فقد ارتبط استهلاك الكاروتينات بخفض مخاطر الإصابة بالسرطان وإعتام عدسة العين وتآكل البقعة الصفراء المرتبط بالعمر. تعمل الكاروتينات كمرشح طبيعي من خلال حماية عينيك ومراقبتك من الأشعة فوق البنفسجية الضارة من ضوء الشمس والإضاءة الداخلية.
وظيفة مدرات البول
البقدونس ، مدر للبول الطبيعي الذي يساعد على زيادة تدفق البول ، يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. الأطعمة التي تحتوي على الملح والسكر تسبب احتباس السوائل التي تساهم في الانتفاخ وزيادة الوزن. النظام الغذائي منخفض البروتين يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تراكم السوائل الزائدة. البقدونس ، مدر للبول الطبيعي ، قد يساعد في علاج اضطرابات الكبد وارتفاع ضغط الدم وحصى الكلى. كن على علم بأن زيادة التبول قد يؤدي إلى فقدان الفيتامينات والمعادن الأساسية.
وظيفة الانزيمات
البقدونس مفيد للجهاز الهضمي لأنه يحتوي على الإنزيمات. تعمل الإنزيمات من خلال تحطيم وإطلاق المغذيات من البروتينات والكربوهيدرات والدهون في نظامك الغذائي. وفقًا لموقع Genesis Today الإلكتروني ، تكون الإنزيمات حساسة لدرجة الحرارة ويمكن تدميرها أثناء عملية الطهي أو التسخين ، مما يجبر الجهاز الهضمي على صنع الإنزيمات الخاصة به. في الواقع ، أنت تفرض ضرائب على الجهاز الهضمي وقد تعاني من آثار جانبية غير مريحة مثل الغاز والانتفاخ وسوء التخلص. أكل أو شرب البقدونس الخام للحصول على الانزيمات في النظام الغذائي الخاص بك.
أهمية الحديد
البقدونس هو مصدر نباتي للحديد المعدني. يحتوي نصف كوب من البقدونس على حوالي 10٪ من متطلبات الحديد اليومية. ويسمى نوع الحديد الموجود في الخضار بالحديد غير الهيم ، ولا يسهل استيعابه في الجسم. ومع ذلك ، فإن كمية كافية من فيتامين C يساعد الجسم على امتصاص الحديد. يصنع الحديد الهيموغلوبين الذي ينقل الأوكسجين من الرئتين إلى جميع الخلايا في جسمك.
