تراوت البحيرة هو أسماك المياه العذبة التي توجد في معظمها في كندا وأجزاء من الولايات المتحدة. كما يمكن تسمية تراوت البحيرة mackinaw وبحيرة الشار وسمك السلمون المرقط الرمادي. هم يعتبرون أسماك جائزة ويمكن أن ينمو ليكون 20 رطلا. او اكثر. أصغر الأسماك ، حوالي 4 رطل ، هي الأفضل لتناول الطعام لأن النكهة ستكون أخف. يمكنك طهي المصيد الخاص بك أو شراء تراوت البحيرة المزروعة بالمزرعة أو البرية في متجر البقالة المحلي. سمك السلمون المرقط ، مثل سمك السلمون ، لديه نسبة عالية من الدهون والسمك الدهني مرشحة مثالية للشوي.
الخطوة 1
تحضير صلصة الترتر. يخلط المايونيز ، المذاق ، مسحوق البصل ، عصير الليمون ، الفلفل ، الشبت الحشائش والصلصة الحارة في وعاء صغير. قم بتبريد الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
الخطوة 2
إعداد شواية في الهواء الطلق للاستجواب. قم بتحويل شواية الغاز إلى حرارة متوسطة أو فحم خفيف حتى تصبح ساخنة بيضاء إذا كنت تستخدم شواية فحم.
الخطوه 3
افرغ شرائح تراوت البحيرة بزيت الزيتون. يرش السمك مع الملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار.
الخطوة 4
ضعي شرائح السمك وشرائح الجلد لأسفل على الشواية الساخنة واتركيها بمفردها لمدة خمس دقائق. اقلب السمك برفق واطبخ لمدة أربع دقائق على الجانب الآخر. تجنب تحويل الأسماك أو تحريكها إلى ما بعد دورة واحدة أو قد تنهار الشرائح.
الخطوة 5
قم بإزالة السمك من المشواة بعناية. يقدم شرائح ساخنة ومزينة مع أسافين الليمون وصلصة الترتير على الجانب.
الأشياء ستحتاج
- كوب من المايونيز
- 1/2 كوب حلو المذاق
- 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
- 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة. الشبت المجفف الاعشاب
- 1/4 ملعقة صغيرة صلصة حارة
- وعاء صغير
- شواية في الهواء الطلق
- 2 رطل. شرائح تراوت البحيرة ، مقطعة إلى قطع 4 إلى 6 بوصة
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملعقة صغيرة. ملح
- 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق شطة
- 2 حبة ليمون
نصائح
- يمكن استخدام شرائح سمك السلمون المرقط بدلاً من شرائح الفيليه.
