بذور الشيا ، والمعروفة عن دورها في النباتات محفوظ بوعاء الشعر ، و flaxseeds المتنافسة للحصول على حالة السوبر الغذائية. كلاهما يوفر مستويات عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، في حين تقدم البروتين والألياف والمواد المضادة للاكسدة. يمكن أن يساعدك فهم الفوائد الغذائية لكل من البذور على تحديد كيفية الاستفادة منها بأفضل ميزة غذائية.
ميزات بذور شيا
شيا هي بذرة من نبات السلفيا الأصلي إلى المكسيك ، وكانت تستخدم كغذاء قوة لمحاربي الأزتك. واحد أوقية. من بذور شيا يحتوي على 137 سعرة حرارية ، و 9 غرامات من الدهون و 4 غرامات من البروتين. كما أنها مصدر للكالسيوم ، مع 18 في المائة من البدلات الغذائية الموصى بها على أساس نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. أوقية واحدة من شيا تقدم أيضا 27 في المئة من قانون التمييز العنصري للفسفور و 30 في المئة للمنغنيز. ويساهم الفوسفور في صحة الأنسجة من خلال المساهمة في أغشية الخلايا والبروتينات والحمض النووي ، في حين يعمل المنجنيز كمضاد للأكسدة. استخدام بذور الشيا في المخبوزات ، رشها على الحبوب أو السلطة أو مزيج في العصائر.
ميزات بذور الكتان
وتشتهر بذور الكتان بمحتوىها العالي من دهون الأوميغا 3 ، وهو حمض دهني قوي القلب. تحتوي بذور الكتان على 150 سعرة حرارية لكل أونصة واحدة. خدمة. كما أنها تحتوي على 12 غراما من الدهون ، و 8 غرامات من هيدرات الحموضة ، و 5 غرامات من البروتين - مقارنة ببذور شيا. ومع ذلك ، فإن الكتان منخفض في الكالسيوم ، مع 7٪ فقط من الـ RDA ، والفوسفور ، مع 18٪ من الـ RDA. ومع ذلك ، تحتوي الكتان على 9 في المائة من الـ RDA للحديد ، بينما لا تقدم chia أي منها ، و 31 في المائة من الـ RDA للثايامين ، و 27 في المائة للمغنيسيوم ، و 35 في المائة للمنغنيز ، و 17 في المائة للنحاس. يعزز المنغنيز والفوسفور صحة العظام ، بينما يدعم النحاس والثيامين عملية الأيض. قد تضاف بذور الكتان الأرضية أيضًا إلى المخبوزات أو الحبوب أو العصائر.
ألاحماض الدهنية أوميغا -3
الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي العناصر الغذائية الأساسية التي يجب عليك الحصول عليها من النظام الغذائي الخاص بك. فهي ضرورية لوظائف الدماغ وقد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي بذور الشيا و بذور الكتان على كميات متشابهة تقريبا من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، و تعمل كمصادر ممتازة لهذه الدهون الصحية.
تأثيرات صحية إضافية
بذور الشيا غنية بالألياف القابلة للذوبان ، والتي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول. وتشكل بذور الشيا مادة هلامية عند غمرها في الماء ، مما يجعلها ذات قيمة لمرضى السكر. ويحيط الهلام بالكربوهيدرات أثناء عملية الهضم ، كما يشرح بيني شيلتون في "تطهير الغذاء الخام" ، مما يبطئ إطلاقها في مجرى الدم ويساعد على تخفيف مستويات السكر في الدم. قد يساعد حمض ألفا لينولينيك في بذور الكتان في الإصابة بنوبات قلبية. بذور الكتان قد تساعد أيضا على خفض ضغط الدم والكوليسترول.
الاعتبارات
يجب أن تكون بذور الكتان أرضا لإطلاق مغذياتها ، ولكن بذور الشيا لا تفعل ذلك. إن جودة تشكيل الجل يجعلها ذات قيمة بالنسبة لأخصائيي الحميات. يجعلك الهلام تشعر بالشبع لفترة أطول ، مما يساعدك على الالتزام بخطة الوجبات منخفضة السعرات الحرارية. تساعد بذور الشيا أيضًا في الترطيب ، حيث تمتص الماء عندما تشكل هلام - مما يجعلها مفيدة لرياضيي التحمل.
