الكوسة والقرع الأصفر هي أنواع من الكوسا الصيفية. على عكس القرع الشتوي ، ينمو القرع الصيفي في الشجيرات ويتم حصاده بينما لا تزال القشرة طرية. على الرغم من أن موسم الذروة للكوسا والاسكواش الأصفر هو الصيف ، إلا أن معظم الأصناف متاحة على مدار السنة في الولايات المتحدة. القرع الصيفي يمكن أن يكون على البخار ، مقلي ، مشوي ومحمص.
الخطوة 1
سخن الفرن على 400 درجة.
الخطوة 2
تغسل القرع والكوسا مع الماء وجفف جيدا.
الخطوه 3
قطع الخضروات في نصف طولا. قطع تلك نصفين في نصف طول مرة أخرى. ثم ، قطع كل قطعة في نصف جانبية. سوف ينتج كل قرع 8 قطع.
الخطوة 4
ضع كل من القرع المفروم والكوسة في الوعاء. أضف الزيت المفضل إلى الوعاء. استخدام ما يكفي من النفط لتغطي الخضروات طفيفة.
الخطوة 5
أضف ملح البحر والفلفل حسب الذوق إلى الوعاء.
الخطوة 6
باستخدام ملعقة الخلط ، إرم الخضار في الوعاء من أجل تغطية كل قطعة بالزيت والملح والفلفل.
الخطوة 7
ضع الخضار على صينية التحميص بحيث تغطي المقلاة بأكملها في طبقة واحدة.
الخطوة 8
ضع وعاء التحميص المحمّل على الرف الأوسط للفرن. تشوي القرع لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى تصبح القطع ناعمة الملمس.
الخطوة 9
تُرفع عن الفرن وتوضع الكوسة في الوعاء. أضف أي أعشاب طازجة أو مجففة إلى الوعاء. إرم إلى معطف.
الأشياء ستحتاج
- 2 قرع أصفر صغير
- 2 كوسة صغيرة
- قطع المجلس
- وعاء خلط متوسط
- زيت الزيتون وزيت جوز الهند أو غيرها من زيت الطهي المفضل
- ملح البحر
- فلفل
- ملعقة الاختلاط
- تحميص عموم
- الأعشاب الطازجة أو المجففة في الاختيار
نصائح
- معظم الأعشاب ستعمل مع الخضار المحمص. للحصول على الذوق الإيطالي ، أضيفي الأوريغانو والثوم والبقدونس والريحان. للحصول على لمحة من النكهة الفرنسية ، أضيفي الزعتر وإكليل الجبل والبقدونس.
