الفرن الذي يساعده المروحة ، والمعروف باسم الفرن الحراري ، يشوي الديك الرومي مع اللحم الرطب والجلد الهش في وقت أقل من الفرن التقليدي. تبث أفران الحمل الحراري الحرارة مع المراوح لطهي الطعام بشكل أكثر توازنا وكفاءة. عند استخدام فرن حراري ، توقع أن يشوي الديك الرومي في حوالي 3/4 من الوقت الذي يستغرقه الفرن التقليدي ، تلاحظ Epicurious. عادة ، يمكنك الطهي عند درجة حرارة منخفضة في الفرن الحراري ، لكن الديك الرومي الكامل يكون قويًا بما يكفي للحصول على درجة حرارة طهي قياسية ، وتساعد الحرارة المرتفعة على هشاشة البشرة.
الخطوة 1
اضبط الفرن بمساعدة المروحة على إعداد التحميص الحراري بدلاً من إعداد خبز الحمل الحراري ، إذا كان هذا الخيار موجودًا في الموديل الخاص بك. سخن إلى 325 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
وصول إلى تجويف تركيا وسحب الرقبة وحبوب الطائر.
الخطوه 3
اغسل الجزء الخارجي والداخلي بالكامل من الديك الرومي بماء جاري بارد واتركه جافًا باستخدام المناشف الورقية.
الخطوة 4
اضبط الديك الرومي على رف وعاء التحميص الخاص بك مع وضع الثدي لأعلى. استخدم وعاءًا ضحلًا لا يزيد عمقه عن 2.5 بوصة على نحو مثالي ، لأن المقالي العميقة تعوق هواء الفرن الحراري في الهواء من الوصول إلى قاع الطائر.
الخطوة 5
تحديد الجلد الزائد في منطقة ذيل الديك الرومي. سحبها بلطف وثنية نهايات الساقين تركيا تحتها. حرر الجلد لتثبيت الساقين في مكانها.
الخطوة 6
حدد الجلد الزائد على أكتاف الديك الرومي. ارفعه بلطف ، وزاوية أجنحة الديك الرومي باتجاهه ، وأدخل أطراف الأجنحة تحت الجلد. إطلاق الجلد ، وسوف تؤمن الأجنحة في مكانها ، ويتم عقد مشدود أثناء الطهي.
الخطوة 7
فرش جلد الديك الرومي بغطاء خفيف من الزبدة غير المملحة الذائبة ، إذا أردت. أضف أي توابل أخرى حسب الرغبة أو حسب تعليمات الوصفة المفضلة.
الخطوة 8
أدخل ترمومتر لحم آمن في الفرن في منتصف إحدى عضلات الفخذ في تركيا.
الخطوة 9
صب 2 كوب من الماء أو الخضار أو الدجاج في وعاء التحميص لترطيب الطيور كما تحمص. استخدم المزيد من السائل عند الطهي في فرن يساعد المروحة أكثر مما تستخدمه في فرن تقليدي أثناء تبخيره بشكل أسرع. إعادة ملء السائل حسب الحاجة خلال فترة التحميص.
الخطوة 10
شوي الديك الرومي في الفرن الحراري حتى تبلغ درجة الحرارة في فخذها 165 درجة فهرنهايت. توقع ديك رومي متوسط الحجم 12 باوند. تتطلب ساعتين إلى ساعتين ونصف من وقت الطهي. ومع ذلك ، يعتمد فقط على مقياس الحرارة ، للإشارة إلى طائر مطبوخ بالكامل ، حيث أن وقت الطهي يختلف على نطاق واسع جدًا عن طريق الفرن ومجموعة متنوعة من العوامل الأخرى لتكون مقياسًا موثوقًا به.
الخطوة 11
قم بإراحة الديك الرومي لمدة 15 دقيقة على الأقل بعد إزالته من الفرن بمساعدة المروحة قبل تقطيعه وعرضه.
الأشياء ستحتاج
- مناديل ورقية
- طبق تحميص الضحلة مع الرف
- فرشاة طبخ
- زبدة غير مملحة
- 2 كوب ماء أو مخزون
نصائح
- أذاب ديك رومي مجمد من خلال تبريده لمدة 24 ساعة لكل 4 رطل. من الوزن ، وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية.
تحذيرات
- تجنب تغطية الرومي أكثر من مرة أو مرتين قرب نهاية وقت الطهي. خلافا للاعتقاد الشائع ، لا يجعل اللحم البقري من اللحم أكثر رطوبة ، لكنه يساعد على تحمير الجلد ، كما يوضح ملحق جامعة إلينوي. ومع ذلك ، فإن فتح باب فرن يساعد المروحة على إطلاق الحرارة ، وهذا يعني أن الطعم يعرقل الطبخ.
