دعونا نواجه الأمر: على الرغم من أن معظم أنواع الأسماك هي مصادر جيدة لأحماض أوميغا 3 الدهنية - التي تلعب دوراً حاسماً في وظيفة الدماغ - فهي ليست سهلة الشوي. معظم الأنواع حساسة وعطاء ، مما يجعل من الصعب تحريكها دون التسبب في بضع رقائق - أو حتى بضع قطع - لسقوطها عبر الشبكة. الحل: علبة رقائق ألمونيوم مملوءة بالأسماك والتوابل وكمية صغيرة من السائل. لن تجعل حزمة الرقائق عملية الشوي أكثر سهولة وسرعة ونظافة فحسب ، بل ستساعد أيضًا على إشعال السمك بمزيد من النكهة والرطوبة مع ضمان جني فوائد تناول أكبر عدد ممكن من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
الخطوة 1
شطف الأسماك في ماء بارد لإزالة أي الأوساخ أو الشوائب ثم وضعها على لوح التقطيع نظيفة.
الخطوة 2
يسجل الجلد على كلا الجانبين إذا كنت تستخدم سمكة كاملة. يجب أن تكون التخفيضات حوالي 1 بوصة طويلة وعمق 1/2 بوصة. الفضاء لهم حوالي 1 بوصة بعيدا. لا حاجة لتسجيل شرائح أو أي قطع أخرى من الأسماك.
الخطوه 3
اغسل يديك ثم قم بقطع قطعة من رقائق القصدير ، عند طيها إلى النصف ، ضعفي طول وعرض السمك. "كتاب الشوي" ، الذي حرره محرر آبي باب ، رئيس التحرير آدم رابوبورت ، يوصي بأوراق من 24 بوصة من 12 بوصة لكل قطعة من السمك 6 أوقية.
الخطوة 4
وضع احباط مسطح على لوح التقطيع ووضع السمك في الوسط.
الخطوة 5
يرش السمك بالملح والفلفل حسب الذوق على كلا الجانبين ، جنبا إلى جنب مع التوابل الأخرى التي تستمتع بها ، ثم يخرج كلا الجانبين بزيت الزيتون. استخدم حوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لكل 6 أونصات من السمك.
الخطوة 6
قطع الليمون إلى أسافين بعرض 1 بوصة. رش عصير من بضع أسافين فوق الأسماك. دس اثنين من أسافين تحت أو حول الأسماك.
الخطوة 7
احضر الحافتين الطويلتين للوحة الحشوات معاً وقم بتجعيد الحواف مع أصابعك. افعل الشيء نفسه مع الحواف القصيرة.
الخطوة 8
اترك السمكة لتتخثر في علبة الرقاقات أثناء التسخين المسبق للشواية إلى متوسطة.
الخطوة 9
ضع العلبة على الجانبين ثم اسحبها على الشواية واطهيها لمدة 10 دقائق لكل 6 أونصات من السمك.
الخطوة 10
قم بإزالة رزمة الفويل من الشواية ، وافتحها بعناية لتجنب البخار الساخن وتفقدها لترى ما إذا كان قد انتهى. بالنسبة للسمك الزعانف ، استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة حرارته الداخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت ؛ سوف يكون الجمبري وسرطان البحر وحماقة والاسكالوب مبهمة ويكون لون حليبي عند طهيها بالكامل.
الأشياء ستحتاج
- قطع المجلس
- سكين
- ورق ألومنيوم
- ملح
- فلفل
- زيت الزيتون
- 1 ليمون
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- أضف الخضروات إلى الحزمة ، مثل الطماطم والبصل والثوم ، ليس فقط لإضافة دفعة نكهة ولكن مصادر مهمة من فيتامين أ وفيتامين ج والألياف الغذائية كذلك. تجنب الزبدة ، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، والتشبث بزيوت الصوديوم المنخفضة ، مثل الزيتون والكانولا ، عند إعداد رزمة الفويل.
تحذيرات
- البخار الذي يهرب من العبوة عند فتحها يكون حارًا بما يكفي لحرقك بسرعة. أبقِ وجهك بعيدًا عن الجزء العلوي من الرزمة وافتحه ببطء. استخدم قفازات الفرن لحماية يديك والمعصمين.
