في حين أن العسل لا يحتوى على قيمة غذائية ، إلا أنه يقدم بعض الفوائد المضادة للأكسدة التي تمنحه زيادة في سكر المائدة. كما أنها أكثر حلاوة في الذوق ، مما يعني أنه يمكنك الابتعاد باستخدام عسل أقل بقليل من السكر في وصفاتك. العسل هو بديل صحي للسكر عند الطهي ، وعادة ما يجعل السلع المخبوزة أكثر رطوبة ، لذيذ ، مطاطي ومظلمة ، تلاحظ The Cook's Thesaurus. لتجنب حرق الطعام ، قلل درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجة فهرنهايت عند استخدام العسل بدلا من السكر.
الخطوة 1
اشترِ من Cooks.com عسلًا أغمقًا للحصول على حلاوة أو نكهة أكثر فعالية أو عسل بلون أخف للحصول على نكهة أكثر رقة.
الخطوة 2
قم بقياس الملاعق وأكوابها بالماء أو الزيت أو بياض البيض لمنع العسل من الالتصاق ، مما يسهل إجراء قياسات سهلة ودقيقة للعسل.
الخطوه 3
قم بتضمين نفس كمية السكر المطلوب في الوصفة إذا كانت كمية السكر 1 كوب أو أقل. استخدم ثلثي إلى ثلاثة أرباع كمية العسل كالسكر لكل الكميات خارج الكأس الأول. ابق بالقرب من الثلثين لتهدئة الحلاوة ، أو استخدم ما يصل إلى ثلاثة أرباع للسلع المخبوزة أحلى بكثير.
الخطوة 4
قلل من السوائل الأخرى في الوصفة بربع كوب لكل كوب من العسل المستخدم بعد الوجبة الأولى ، حسب الوصفة.
الخطوة 5
مزيج في 1/4 ملعقة شاي. صودا الخبز لكل كوب من العسل إذا لم يتم تضمين صودا الخبز بالفعل في الوصفة. أنت تقلل من حموضة العسل بهذه الطريقة ، وتزيد أيضًا من ثقل السلع المخبوزة ، وفقًا لـ Cooks.com.
الخطوة 6
مراقبة وقت الخبز عن كثب ، لأن السلع المخبوزة بالعسل تميل إلى اللون البني أسرع من تلك التي تحتوي على السكر.
الأشياء ستحتاج
- عسل
- قياس الملاعق والأكواب
- صودا الخبز
نصائح
- استبدال كل كوب ، حتى الأول ، من شراب السكر المحبب في وصفة مع 3/4 كوب من العسل ، ينصح المكنز كوك. عند تخطيط وصفة الوصفة الخاصة بك ، تذكر أن كوب من العسل سعة 12 أونصة يعادل كوب سعة 8 أونصة لقياسات السائل ، حسب قول Cooks.com. قم بتخزين العسل في حاوية محكمة الإغلاق لمنع امتصاص الرطوبة الجوية ، وسيبقى جيدًا إلى أجل غير مسمى. احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة لتسهيل الاستخدام في الخبز ، حيث يمكن أن يتشوه سمكة العسل الباردة ونكهة العسل الساخنة.
