يعد شوي البرغر مكانًا تقليديًا لقضاء وقت الفراغ في العائلات العائلية وعقد لقاءات مع الأصدقاء. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي التعامل غير السليم أو الطبخ إلى مرض من البكتيريا الضارة المحتملة في اللحوم. عندما يتم تصنيع اللحم المفروم ، فإنه يمكن أن يتعرض للبكتيريا الضارة. في الواقع ، قد يكون 0.1 إلى 1 في المئة من الهامبورجر الأرضي التجاري يحتوي على ما يكفي من بكتيريا E. coli التي يمكن أن تسبب المرض - لإرضاع الطفل. لتدمير كل البكتيريا ، يجب شوي البرغر إلى درجة حرارة داخلية محددة.
الخطوة 1
اغسل يديك ، وقمم المطبخ وأواني الطبخ بالصابون والماء الدافئ قبل إعداد البرغر.
الخطوة 2
ضع الشواية على متوسطة إلى عالية والسماح لها بالوصول إلى 400 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
شكل اللحم في الفطائر التي تتراوح بين 1/2 إلى 1 بوصة سميكة.
الخطوة 4
طهي البرغر والوجه. تختلف أوقات الطهي حسب سمك البرغر ودرجة حرارة اللحم ودرجة حرارة الشواية. على سبيل المثال ، 4 أوقية. يأخذ برغر حوالي 5 دقائق لكل جانب ، في حين أن 8 أوقية. برغر يستغرق حوالي 14 دقيقة لكل جانب.
الخطوة 5
تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للبرغر تصل إلى 160 درجة فهرنهايت على الأقل لمدة 15 ثانية على الأقل ، مع التأكد من أن مجس الترمومتر يقع في وسط البرجر.
الأشياء ستحتاج
- الملعقة المسطحة
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- لا توقع درجة الحرارة على أساس اللون. يمكن تغيير لون اللحم البقري على أساس مستوى الحموضة. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتحريك لحوم الأبقار في الثلاجة واستخدامها في غضون يوم إلى يومين. يسمح اللحم البقري المطحون تمامًا للبرد بالوصول إلى درجة الحرارة الداخلية المثلى.
تحذيرات
- لا تترك اللحم النيء المطحون أبداً دون تبريد لأكثر من ساعتين.
