وفقا لجمعية Hearth، Patio and Barbecue Association ، قام المصنعون بشحن أكثر من 15 مليون مشواة في الهواء الطلق إلى متاجر الشراء في أمريكا الشمالية في عام 2010. وقد باع رجل الأعمال والملاك السابق جورج فورمان 100 مليون مشواة داخلية في جميع أنحاء العالم اعتبارًا من عام 2010. شواء المفضلة. إن استخدام الرقاقات والحرارة المتوسطة عند شويها هو سر الأضلاع الرطبة والعطاء.
الخطوة 1
سخنوا شويكم بالحرارة المتوسطة. إذا كنت تستخدم شواية فحم في الهواء الطلق ولا يمكنك ضبط درجة الحرارة إلى متوسطة ، أمسك يدك فوق مركز الفحم ، وأخفِ. لقد حققت حرارة متوسطة إذا بدأت يدك تشعر بالراحة بشكل غير مريح خلال 6 إلى 8 ثوانٍ. لا تختبر حتى تهدأ جميع النيران.
الخطوة 2
تطبيق فرك الخاص بك على أضلاعك ، إما وصفتك الخاصة أو منتج تجاري. منشفة جفف الأضلاع أولا لإزالة كل الرطوبة الزائدة والتأكد من فرك تغطيها بالتساوي.
الخطوه 3
ضع ورقتين من لفائف الشرائط الثقيلة على سطح مستوٍ ، واحد فوق الآخر. لا تضع أكثر من رفوف من الأضلاع على الرقاقة ، جنبًا إلى جنب في الوسط ؛ إذا كنت تقوم بعمل أكثر من رفوف ، كرر العملية. ضع مكعب ثلج تحت كل رف وأضف حواف الرقاقة لتغطي الأضلاع بالكامل. ختم احباط بشدة حتى لا يمكن للبخار الهروب أثناء الشوي. إذا كانت مكعبات الثلج صغيرة ، يمكنك استخدام اثنين ، واحد يوضع على كل جانب من الحامل.
الخطوة 4
وضع الأضلاع ، في احباط ، في وسط مشاوي الخاص بك. أغلق الغطاء واطهيه لمدة ساعة. إذا كنت تطبخ رزمتي رقائق ، فقد تحتاج إلى إعطاء مزيد من الوقت لأضلاعك. يفضل استخدام شواية في الهواء الطلق ، ما لم تكن شواية داخلية كبيرة بما يكفي بحيث يمكنك إغلاق الغطاء بأمان فوق الحزم الضلعية وحبس الحرارة.
الخطوة 5
قم بإزالة الأضلاع من المشواة ، وضعها على سطح العمل وقطع شق صغير في الجزء العلوي من احباط. تراجع عندما تفعل ذلك لأن نفخة البخار المفاجئة ستهرب. عندما يختفي البخار ، قم بإزالة الأضلاع من الرقاقة وإعادتها إلى الشواية. الصقها مع صلصة الشواء المفضلة لديك وشويها لمدة 7 إلى 10 دقائق إضافية. تحويلها مرة واحدة لصقها على كلا الجانبين.
الخطوة 6
اختبار للتبرع. عندما تكون أضلاعك جاهزة ، يجب أن تتخلل المسواك بسهولة بين العظام.
الأشياء ستحتاج
- شواية غاز أو شواية مع غطاء
- ضلوع
- فرك
- 2 ورقة احباط الثقيلة ، 30 بوصة × 18 بوصة
- مكعبات ثلج
- صلصة الشواء
نصائح
- تميل الأضلاع الاحتياطية إلى الطهي ببطء أكثر من الضلوع الخلفية للرضيع. إذا كنت تستخدم أضلاعه الاحتياطية ، أضف 5 دقائق إضافية إلى وقت الطهي الأولي ، بينما تكون في الرقاقة. لكن لا تفرط سوف يجعل الأضلاع أقل العطاء.
