تشتمل فيتامينات B على ثمانية مركبات تلعب جميعها دوراً مهماً في عملية الأيض الخلوي والهضم. داخل الجهاز الهضمي ، معظم الفيتامينات B ضرورية لإنتاج أحماض المعدة والحفاظ على العضلات ، وخاصة الصمامات بين الأجزاء المختلفة ، مثل الصمام اللفائفي. يؤدي نقص فيتامين ب إلى انخفاض الحركة المعوية وإفرازات المعدة والشهية وضعف الهضم. غالباً ما تتواجد فيتامينات ب في نفس الأطعمة ، مثل اللحوم ، السمك ، جنين القمح ، البقوليات والخضار الورقية الخضراء.
الثيامين
الثيامين ، أو فيتامين ب 1 ، يساهم في إنتاج الطاقة عن طريق استقلاب الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. وعلاوة على ذلك ، فإنه يساهم في إنتاج حمض الهيدروكلوريك داخل المعدة ، ويحافظ على قوة العضلات في الأمعاء ويعزز الشهية الطبيعية ، وفقا ل "الفيتامينات: الجوانب الأساسية في التغذية والصحة". الكمية اليومية الموصى بها من الثيامين تتراوح من 0.2 ميكروغرام للرضع تحت 6 أشهر من العمر إلى 2.8 ميكروغرام للنساء المرضعات. نقص يؤدي إلى مرض البري بري ، وهو اضطراب في الجهاز العصبي ، وفقدان الشهية ، وفقدان الوزن الشديد ، والإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي ، من بين أعراض أخرى.
الريبوفلافين
ويساهم البروتين الريبوفلافيني أو فيتامين ب 2 في إنتاج الطاقة عن طريق استقلاب الكربوهيدرات والدهون والبروتينات وأجسام الكيتون. كما أنه يعزز الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي. تتراوح الكميات اليومية الموصى بها من الريبوفلافين من 0.3 ملغ للرضع الأقل من 6 أشهر إلى 1.6 ملغ للنساء المرضعات ، وفقًا لـ "التغذية المتقدمة: المغذيات الكبيرة ، المغذيات الدقيقة ، والأيض". يؤدي النقص إلى ariboflavinosis ، الذي يسبب التشققات والقروح في زاوية التهاب الفم واللسان ، وسوء الهضم ، من بين أعراض أخرى.
النياسين
مطلوب النياسين ، أو فيتامين ب 3 ، لإصلاح الحمض النووي ، وإنتاج هرمونات الستيرويد ، والتمثيل الغذائي للغذاء ، وإنتاج العصارة المعدية وإفراز الصفراء ، والتي هي ضرورية لهضم الدهون ، كما هو مذكور في "الكيمياء الحيوية للتغذية البشرية". تتراوح الكميات اليومية الموصى بها من النياسين من 2 ملغم في الرضع دون سن ستة أشهر إلى 17 ملغ للنساء المرضعات. نقص يؤدي إلى pellagra ، والتي تشمل عسر الهضم والإسهال وفقدان الشهية ، من بين أعراض أخرى.
حمض البانتوثنيك
هناك حاجة إلى حمض البانتوثنيك ، أو فيتامين ب 5 ، لتجميع أنزيم A ، واستقلاب البروتينات والكربوهيدرات والدهون. مطلوب أيضا لأداء وتمعج الجهاز الهضمي. كميات يومية موصى بها من حمض البانتوثنيك تتراوح من 1.7 ملغم عند الرضع دون سن 6 أشهر إلى 7 ملغ للنساء المرضعات. نقص ، على الرغم من نادرة ، يمكن أن يؤدي إلى خدر في الأطراف وبطيء الهضم.
كوبالامين
مطلوب كوبالامين ، فيتامين ب 12 ، لبناء الحمض النووي والأنسجة العصبية وخلايا الدم الحمراء. على وجه التحديد ، الكوبالامين ضروري في إنتاج المايلين ، غمد الحماية المحيط بالأعصاب التي تسمح بنقل رسائل الدماغ الكهربائية. الكمية اليومية الموصى بها من الكوبالامين تتراوح من 0.4 ميكروغرام في الرضع دون سن 6 أشهر ، إلى 2.8 ميكروغرام للنساء المرضعات. يؤدي النقص إلى فقر دم الدم ، وانخفاض وظائف الدماغ والاعتلال العصبي ، والذي يتضمن تقليل انتقال الأعصاب إلى الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى الإمساك والتهديد ، كما ورد في "الرعاية المتعلقة بالتغذية والتشخيص." من أجل امتصاص الفيتامين ب 12 من الطعام في الأمعاء ، هناك حاجة إلى بروتين معدي يعرف بالعامل الجوهري.
