في حين أن سوء التغذية المزمن في الولايات المتحدة أمر نادر الحدوث ، إلا أنه يؤثر على 1 بالمائة من أطفال الولايات المتحدة ، ويعاني كثيرون آخرون من عدم التوازن الغذائي ، وفقًا لمركز جونز هوبكنز للأطفال. أفادت رابطة رعاية الطفل الأمريكية أن 3.1 في المائة من الأسر في الولايات المتحدة تعاني من الجوع. يمكن أن يؤدي نقص التغذية إلى إعاقة النمو لدى الأطفال. إن اختيار الأغذية التي تساعد على تسريع نمو الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية يمنحهم أفضل فرصة للوصول إلى إمكاناتهم الكاملة للنمو والتطور.
المغذيات كثيفة ، خيارات عالية السعرات الحرارية
إن اختيار الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية غنية بالمغذيات سيساعد على تسريع معدل نمو الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية - وخاصة أولئك الذين يعانون من نقص الوزن. المكسرات والبذور وزبدة الفول السوداني والجبن والحليب كامل الدسم والأفوكادو والحمص والفواكه المجففة هي أمثلة على ذلك. للأطفال الذين يحتاجون إلى سعرات حرارية إضافية للوصول إلى أوزان الجسم الصحية ، أضف الحليب المجفف إلى المشروبات والحساء والأوعية المقاومة للحرارة. إن هزات التغذية ذات السعرات الحرارية العالية هي أيضاً خيار ، ولكن فقط عندما تستخدم تحت إشراف طبي.
منتجات الألبان
من المرجح أن ينمو الأطفال الذين يستهلكون بانتظام منتجات الألبان بوتيرة صحية. وجدت دراسة عام 2006 نشرت في "التغذية الصحية العامة" أن استهلاك منتجات الألبان - بما في ذلك حليب الأبقار - يرتبط بزيادة عامل نمو الأنسولين وطول الساق لدى الأطفال. يحتاج معظم الأطفال إلى 2 إلى 3 أكواب من منتجات الألبان - مثل حليب الأبقار أو الجبن أو الجبن أو الزبادي - يوميًا ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي للأمريكيين 2010.
أطعمة البروتين
Kwashiorkor ، نقص البروتين الغذائي ، يمكن أن يسبب تأخر النمو في الأطفال ، وتقارير MedlinePlus. يقترح معهد الطب أن الأطفال من سن 9 إلى 13 يحتاجون إلى 34 جرامًا على الأقل من البروتين يوميًا ، ويتطلب الأطفال الذين تتراوح أعمارهم من 4 إلى 8 سنوات 19 جرامًا ، ويجب أن يحصل الأطفال من 1 إلى 3 سنين على الأقل على 13 جرامًا من البروتين الغذائي يوميًا. منتجات الألبان غنية بالبروتين. وتشمل الأغذية الأخرى الغنية بالبروتين البقول والبيض ومنتجات الصويا وبروتين القمح واللحوم الخالية من الدهن والديك الرومي والدجاج والأسماك منخفضة الزئبق - مثل سمك السلمون وسمك السلور وبولوك.
الفيتامينات و المعادن
يساعد الحصول على الكثير من الفيتامينات والمعادن الأساسية في ضمان نمو وتطور الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية بشكل صحيح. أفادت دراسة نشرت في عام 2010 في "Journal of Pediatric Endocrinology and Metabolism" أن المكمل بفيتامين A والحديد والزنك يساعد على تسريع النمو في الأطفال القصر الصغار الذين ولدوا في عمر الحمل. على الرغم من أن تناول المكملات الغذائية هو أمر جيد بالنسبة للأطفال الذين يخضعون للإشراف الطبي ، فيتوافر فيتامين أ في الفواكه والخضراوات البرتقالية - ويتوفر الزنك والحديد في اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية وبعض حبوب الإفطار والبقول المدعمة.
