يمكن أن تؤثر أنواع الدهون التي تتناولها على صحتك بشكل كبير. بشكل عام ، حتى الدهون المشبعة توفر فوائد لأن جسمك يتطلب الدهون لأغراض عديدة ومهمة. قد تساهم بعض الدهون المشبعة في الأطعمة مثل جوز الهند وزيت جوز الهند في الحصول على صحة جيدة ، ولكن لا يوجد دليل كافٍ لاستخلاص أي استنتاجات مؤكدة. لأن الدهون المشبعة لها تأثير سلبي على الكوليسترول في الدم ، يجب أن تستهلكه باعتدال.
دور الدهون في الجسم
يستخدم جسمك الدهون المشبعة ، إلى جانب أنواع أخرى من الدهون ، لمجموعة متنوعة من الأغراض المهمة ، ويوضح الطبيب ويليام سيرز على موقعه. تعمل الدهون كمصدر للطاقة. كما أنه يلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج الأغشية المحيطة بالخلايا الموجودة في الجسم ، بما في ذلك الدماغ. الدهون أيضا تحافظ على صحة الجلد ، ووسائد الأجهزة والمساعدات في إنتاج الهرمونات ، والرسائل الكيميائية المشاركة في كل عملية في الجسم. تلاحظ كلية هارفارد للصحة العامة أن الجسم يصنع كل الدهون المشبعة التي يحتاجها ، والزيادة التي تحصل عليها في النظام الغذائي ، وخاصة من الأطعمة الحيوانية ، هي مشكلة لأن ارتفاع الكميات يؤدي إلى مستويات مرتفعة من الكوليسترول "الضار".
زيت جوز الهند وأمراض القلب
يحتوي زيت جوز الهند على نوع مختلف من الدهون المشبعة غير الموجودة في المنتجات الحيوانية. قد تجعل هذه الاختلافات من هذا النوع من الدهون جيدة بالنسبة لك ، بدلا من شيء يجب عليك تجنبه. يقول الطبيب جوزيف ميركولا ، في مقال لهوفنغتون بوست ، إن الأبحاث في النظام الغذائي وحوادث أمراض القلب لدى الأفراد في جزر جنوب المحيط الهادئ قد كشفت عن معدلات منخفضة للغاية من أمراض القلب ، على الرغم من أن البعض يحصل على ما يصل إلى 60 في المائة من مرضهم. إجمالي السعرات الحرارية من جوز الهند الغنية بالدهون المشبعة.
أشارت دراسة قديمة نُشرت في عدد أكتوبر / تشرين الأول 1997 من مجلة "دكتور تروبيكال" إلى حدوث زيادة في الإصابة بأمراض القلب التاجية في منطقة معينة من الهند. وأفترض الباحثون أن الاستهلاك المرتفع للدهون المشبعة من زيت جوز الهند كان مسؤولا على الأرجح. تألفت دراستهم من مقارنة كمية من زيت جوز الهند وجوز الهند في المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأفراد الأصحاء. وتشير النتائج التي توصلوا إليها إلى أن استهلاك زيت جوز الهند كان مشابهًا بين المجموعتين ، مما يشير إلى أن بعض العوامل الأخرى غير المكتشفة هي المسؤولة عن زيادة حدوث المرض.
الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة وفقدان الوزن
ويسمى نوع الدهون المشبعة الموجودة في زيت جوز الهند الدهون الثلاثية السلسلة المتوسطة. يشرح أخصائي التغذية جوني بودين أن الجسم يستخدم هذا النوع من الدهون في المقام الأول كمصدر للطاقة المباشرة ، على غرار الكربوهيدرات ، ولكن بدون الزيادة في الأنسولين الذي يعتقد أنه يساهم في زيادة الوزن.
تشير الأبحاث المحدودة إلى أن إضافة هذا النوع من الدهون إلى نظامك الغذائي قد يساعد في إنقاص الوزن. اختبرت دراستان قام بها نفس فريق الباحثين الكنديين ، في عدد كانون الثاني / يناير 2003 وديسمبر / كانون الأول 2003 من "المجلة الدولية للسمنة والاضطرابات الأيضية ذات الصلة" ، آثار إضافة ثلاثي الغليسريد متوسط السلسلة في شكل زيت جوز الهند مقابل أنواع أخرى من الدهون في موضوعات الذكور والإناث. ووجد الباحثون أن زيت جوز الهند يبدو أنه يعزز أكسدة الدهون ، مما يساعد على تقليل تخزين الدهون الكلي وزيادة كمية السعرات الحرارية المحروقة. لا ينبغي النظر إلى هذه التأثيرات على أنها حل سريع ، بل تغيير غذائي طويل الأجل يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن والمساعدة في الحفاظ على وزن صحي.
الاعتبارات
وحتى إذا ثبت أن الدهون المشبعة الموجودة في زيت جوز الهند نسخة أكثر صحة من الدهون المشبعة الموجودة في المنتجات الحيوانية ، فإن الدهون من جميع الأنواع لها ضعف السعرات الحرارية مثل البروتين أو الكربوهيدرات. إذا قررت تضمين المزيد من هذه الدهون في نظامك الغذائي ، قللي من تناول أنواع أخرى وفقًا لذلك لمنع استهلاك الكثير من هذه المغذيات.
