ولأن النظام الغذائي النباتي يجب أن يتكون من الكثير من الخضار الطازجة ، فإن الطهي لشخص واحد قد يجعلك تهرول إلى استخدام المنتج قبل أن يصبح سيئًا أو الشعور بنقص الحافز أو الوقت لإعداد وجبة كبيرة. هناك حلول بسيطة عند طهي وجبات الخضروات لنفسك والتي ستأكلها يومياً ، دون عمل طهي وجبات كبيرة كل يوم أو إهدار الخضار غير المستخدمة.
نباتي 101
كل شخص لديه أذواق مختلفة عندما يتعلق الأمر بوجبات الطعام ، والنباتيين ليسوا استثناء. يمكن أن يكون الطهي النباتي لجميع الأذواق المختلفة ، من وجبات الفاصولياء الغنية بالبروتين إلى الكلاسيكيات مثل المعكرونة مع الصلصة. تريد التأكد من تناول وجبة متوازنة مليئة بالبروتين والفيتامينات والمواد المغذية. وزارة الزراعة في الولايات المتحدة توصي البيض والفاصوليا والمكسرات والزبدة الجوز والبازلاء ومنتجات الصويا مثل التوفو لتحقيق جزء البروتين من النظام الغذائي الخاص بك. بالنسبة للخضار ، فإن القول المأثور القديم الذي يقول أنه كلما كان لونًا أفضل ، كان الحل الأفضل لا يزال صحيحًا.
الطبخ مقابل اخراج
قد يؤدي تناول الطعام أثناء التنقل إلى خيارات وجبات غير صحية. في كثير من الأحيان يتم تحميل الغذاء الرخيص والسهل بالكربوهيدرات أو الدهون. بالنسبة للنباتيين ، يمكن أن تكون خيارات الانتقال أكثر محدودية. أفضل طريقة لضمان تناول وجبة صحية ونباتية خلال أيام عملك ، أو في أي وقت ، هي طهي وجبات الطعام الخاصة بك. ولكن هذا لا يجب أن يكون مضيعة للوقت كما قد تظن.
الجدول
عند الطهي لأحد أفضل رهان هو وضع جدول زمني. خطة ما نوع من الوجبات التي تريد تناولها في هذا الأسبوع - ربما ثلاثة إلى أربعة أطباق - وشراء البقالة المناسبة. اختر يومًا واحدًا أو يومين من الأسبوع عندما يكون لديك وقت لتقوم بإعداد الوجبات وتؤخذ ذلك الوقت لطهي هذه الوجبات الخضروات. هناك احتمالات إذا قمت بطهي خضروات لازانيا كاملة ، فلن تأكلها كلها في جلسة واحدة. تجميد بعض الأجزاء والاستمتاع بها مرة أخرى في يوم مختلف من الأسبوع.
تجميد أجزاء من الأطباق الأخرى التي تطبخها ؛ بهذه الطريقة لن تضطر إلى التضحية بالجودة إذا لم يكن لديك الوقت لطهي وجبة صحية كاملة. فقط انتزاع طبق من الفريزر وتسخينه. يسمح لك هذا أيضًا باستخدام المنتج قبل أن يصبح سيئًا ، وهو ما قد يمثل تحديًا عند الطهي. أمثلة من الوجبات التي يمكن تجميدها هي المعكرونة والحساء والبطاطا المقلية والبرغر النباتي والفلفل الحار النباتي.
مقالة مايو كلينيك على الانترنت "وجبات صحية: الطبخ لمدة 1 أو 2" يسرد نصائح مفيدة مثل شراء الأطعمة المجمدة بكميات كبيرة وطهي "وجبات طبق واحد" التي تحتوي على الأطعمة من عدة مجموعات غذائية.
طعام طازج
قسم الإنتاج هو مكان للإمكانية للطهاة النباتيين. بالطبع لا تريد دائمًا تناول الطعام خارج الثلاجة. السلطات هي الطريقة المثلى لبث بعض المواد المغذية السهلة والطازجة في وجبتك. غالبًا ما تصمد صانعات الخبز التي يتم غسلها مسبقًا والمعبأة جيدًا في الثلاجة - جيدًا لتناول الطعام المنفرد - وتحتاج فقط إلى عدد قليل من الخضار مثل البصل أو الطماطم أو الفطر.
تسوق البقاله
وبصرف النظر عن العناصر التي تشتريها للوجبات المخطط لها ، وشراء أجزاء صغيرة من الخضار غير مكلفة للحفاظ على اليد. من الجيد دائمًا الحصول على عدد قليل من الخضار الأساسية التي يمكن قذفها بسهولة بالسلطات ، المشوية على المقلي أو الممزوجة بالأومليت. يمكن أيضًا الاحتفاظ بالفاكهة الرخيصة مثل الموز والتفاح ، بالإضافة إلى المكسرات والخليط المميّز ، وعند التسوق لأحد المقتنيات ، يكون الإجراء الأكثر اقتصارًا هو شراء سلع تدوم لفترة أطول قليلاً بدلاً من المواد التي تنضج بسرعة.
