ويضفي الطعام المشوي نكهة من الصعب تقليدها مع طرق الطهي الأخرى. ونظرًا لأن نكهة الطعام المشوي جريئة جدًا ، فلن تحتاج إلى إضافة الكثير من الزبدة أو الزيت لتحسين المذاق ، مما يعني أن الشوي يمكن أيضًا أن يكون وسيلة مغذية لطهي الطعام ، بما في ذلك الروبيان والخضار. إن استخدام الروبيان المطبوخ مسبقاً يسرع العملية أيضًا ، حيث أنك تقوم بإعادة تسخينها فقط. هذا يعني أنه يمكنك وضع وجبة سريعة ومغذية على الطاولة في أي وقت من الأوقات.
الخطوة 1
سخن شواء في الهواء الطلق الخاص بك إلى عالية.
الخطوة 2
خيط الروبيان المطبوخ مسبقاً على أسياخ خشبية أو معدنية وقم بتنظيفها باستخدام زيت الطهي ، مثل زيت الزيتون ، الذي يحتوي على دهون غير مشبعة بالقلب. يوزع الروبيان مع الأعشاب والتوابل ، مثل مسحوق الثوم ، والفلفل الأحمر أو الفلفل الحار ، ويضع الروبيان جانباً.
الخطوه 3
غسل الخضار جيدا وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
الخطوة 4
خيط الخضروات على أسياخ منفصلة من الروبيان. افعل ذلك لأن الخضروات ستحتاج إلى طهي أطول من الروبيان المطبوخ مسبقاً ، والذي يحتاج فقط إلى بضع دقائق على الشواية لتسخينها مرة أخرى.
الخطوة 5
قم بفرشاة الخضروات بزيت الطبخ ، مثل زيت الزيتون ، وقم بتبييضها باستخدام الأعشاب والتوابل المفضلة لديك.
الخطوة 6
ضع أسياخ الخضروات على المشواة. وضعها على الحواف الخارجية للشواية حتى لا تكون على حرارة مباشرة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الحرق. أغلق الغطاء واترك الخضروات تطهى لعدة دقائق حتى تصبح طرية تقريبا. يعتمد مقدار الوقت المستغرق على نوع الخضروات التي تستخدمها. الفطر ، على سبيل المثال ، يطهى بسرعة أكبر من البطاطا أو الجزر الخام.
الخطوة 7
أضيفي أسياخ الربيان إلى الشواية في الدقيقة الأخيرة أو الثانية لطهي الخضار.
الخطوة 8
أزل أسياخ الروبيان بمجرد أن يصبح الجمبري ساخناً. هذا سيمنع الجمبري من التجفيف والصعوبة. خذ الخضروات من الشواية الماضي.
الخطوة 9
ادفع الروبيان والخضار من أسياخ بالشوكة وخدم الوجبة على الفور.
الأشياء ستحتاج
- أسياخ خشبية أو معدنية
- زيت الطهي
- فرشاة تغطية بالحساء
- الأعشاب والتوابل
- فرشاة خضار
- سكين حاد
- قطع المجلس
- شواية في الهواء الطلق
- شوكة
- حصة طبق
نصائح
- نقع الخضار المقطعة في الماء لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل وضعها على الشواية. هذا سيساعدهم على الاحتفاظ بالرطوبة أثناء الطهي ، وفقا لبحوث ولاية كانساس الوطنية وأخبار الإرشاد. بديل آخر هو أن تنقع الخضار قبل طهيها. فتنقيع الخضروات على الأسياخ تنحسر في الفوضى لأن محاولة خيط الخضروات الزلقة على الأسياخ أمر صعب للغاية وفوضوي.
تحذيرات
- إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية ، فانقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل وضع الروبيان والخضار عليها. سيساعد ذلك على منع الخشب من التشتت ، والذي يمكن أن يترك قطعًا صغيرة في طعامك. كما أنه يرطب الخشب بحيث يكون أقل احتراما أثناء الشواء.
