الروداد ، المعروف أيضا باسم "جراد البحر" و "جراد البحر" ، هي قشريات صغيرة توجد في الأنهار والبرك في المياه العذبة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. انها تبدو مثل الكركند المصغر وتنمو لتكون 3 إلى 6 بوصات طويلة. نظرًا لأن crawdads يعيشون في المياه العذبة ، فمن المهم تنظيفها جيدًا قبل طهيها. قد يتم ملء crawdads تنظيفها رديئة بالرمل والحطام. مع بضع أدوات بسيطة يمكنك تنظيف وطهي crawdads محنك تقليديا في المنزل.
الخطوة 1
ملء وعاء تمرغ كبير بالماء البارد وتحريك الزحافات بلطف مع ملعقة فترة زمنية محددة لاطلاق سراح أي الأوساخ والحطام. رمي بعيدا أي crawdads التي تطفو. إذا تعويم الجحافل فهي ميتة ولا يمكن أكلها بأمان.
الخطوة 2
تجاهل كل من المياه القذرة وإعادة ملء الحاوية بالماء لغسيل الثاني. صب كوب واحد من الملح في الوعاء واترك الجواهر لتنقع لمدة 15 إلى 20 دقيقة. وتسمى عملية تنظيف crawdads للاستهلاك "تطهير".
الخطوه 3
مواصلة تطهير الجحش ، واستنزاف المياه القذرة وإعادة ملء السلطانية بالماء النقي ، حتى الزحافات قد أفرجت عن كل من الأوساخ والحطام. عندما تكون المراحيض نظيفة تمامًا وجاهزة للطهي ، سيكون ماء النقع نظيفًا. اعتمادا على كيفية قذرة crawdads الخاص بك ، قد يستغرق ثلاثة إلى خمسة امتصاص.
الخطوة 4
املأ الوعاء الكبير بالماء واجلب الماء ليغلي. أضف 4 إلى 5 ملعقة كبيرة. مزيج التوابل الكاجن النكهة. صب الجحش في الماء المغلي وإحضار الماء إلى درجة الغليان. عندما يبدأ الماء بالغليان مرة أخرى ، اضبط مؤقتك لمدة 5 دقائق. بعد طهي الحشرات لمدة 5 دقائق ، خذ القدر من مصدر الحرارة واسمح للجراد أن ينقع في الماء الساخن لمدة 20 إلى 30 دقيقة. وكلما طالت الجحشات نقع أكثر نكهة سيكون لديهم.
الخطوة 5
استنزاف الحبيبات بمصفاة كبيرة أو اطحنها على طبق التقديم باستخدام ملعقة مشقوقة. قدمها على الفور مع صلصة الليمون الحارة والزبدة المنصهرة مع مزيج التوابل الكاجون.
الأشياء ستحتاج
- 5 باوند crawdads حية جديدة
- وعاء كبير أو برودة
- ملح
- وعاء طهي كبير
- ملقط
- ملعقة مشقوقة كبيرة
- مزيج التوابل الكاجن النكهة
- توقيت المطبخ
- ليمون
- زبدة
- صلصة حارة (اختياري)
نصائح
- التواء في crawdad في النصف وامتصاص اللحم من الرأس والذيل هو وسيلة شعبية للأكل crawdads. Crawdads هي الغذاء الاصبع الفوضوي. لدينا الكثير من المناديل على استعداد للقضاء على العصائر.
تحذيرات
- سوف يكون الحجارين شديد الحرارة عند الانتهاء من الطهي. صبهم على قطعة من ورقة الجزار وحذر ضيوفك لتركهم يبردون قليلاً قبل لمس أصدافهم.
