على الرغم من أنه يمكن طهي أضلاع الضأن بطرق مختلفة ، إلا أن التجريب هو المفتاح لمعرفة الطريقة التي تفضلها. تسمح أضلاع لحم الضأن بالنكهة الطبيعية لتكون أكثر انتشارًا في المنتج النهائي ، في حين أن الإشباع والشوي يجلب نكهات أكثر كثافة ودخانًا بسبب الحرارة المرتفعة. إقران ضلوع لحم الضأن المطبوخ مع نبيذ أحمر غني مع لمسة من نكهة الفواكه مثل pinot noir أو Beaujolais أو Shiraz.
خبز الضلوع الضأن
الخطوة 1
خذ ضلع الضأن من الثلاجة 60 إلى 90 دقيقة قبل أن ترغب في طهيها لإحضارهم إلى درجة حرارة الغرفة. الحفاظ على تغطية مغطاة بالبلاستيك.
الخطوة 2
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
فرشاة أضلاع الضأن في جميع أنحاء مع زيت الزيتون البكر الممتاز ووضعها في صحن الخبز أو التحميص. قم بتبييض أضلاع الضأن مع ملح البحر أو الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
الخطوة 4
اخبز الأضلاع في الفرن لمدة ساعة واحدة دون فتح باب الفرن.
الخطوة 5
نقل الضلوع الضأن إلى طبق تقديم الطعام والسماح لهم بالراحة لمدة خمس دقائق قبل تقطيعها أو خدمة لهم.
أضلاع لحم الضأن
الخطوة 1
خذ ضلع الضأن من الثلاجة 60 إلى 90 دقيقة قبل أن ترغب في طهيها. إبقائها مغطاة بغطاء بلاستيكي.
الخطوة 2
سخن الفروج.
الخطوه 3
تغطية الجزء السفلي من وعاء الفروج مع رقائق الألومنيوم. نضع الأضلاع في مقلاة الفروج وننظفها بزيت الزيتون البكر الممتاز ثم نضيف إليها ملح البحر أو ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
الخطوة 4
لف الاضلاع لمدة خمس دقائق. اقلبها وشقها لمدة خمس دقائق إضافية على الجانب الآخر.
الخطوة 5
نقل الضلوع الضأن إلى طبق تقديم الطعام والسماح لهم بالراحة لمدة خمس دقائق قبل تقطيعها أو خدمة لهم.
ضلوع الضأن المشوي
الخطوة 1
خذ ضلع الضأن من الثلاجة 60 إلى 90 دقيقة قبل أن ترغب في طهيها. إبقائها مغطاة بغطاء بلاستيكي.
الخطوة 2
فرشاة أضلاع الضأن في جميع أنحاء مع زيت الزيتون البكر الممتاز ووضعها في صحن الخبز أو التحميص. قم بتبييض أضلاع الضأن مع ملح البحر أو الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
الخطوه 3
سخن شواء الغاز إلى 350 درجة فهرنهايت. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، دعها تسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4
ضع ضلوع الضأن على نار مباشرة وطهي لمدة 10 دقائق. اقلب أضلاع الضأن فوق وطهي لمدة إضافية ثمانية إلى تسعة دقائق.
الخطوة 5
نقل الضلوع الضأن إلى طبق تقديم الطعام والسماح لهم بالراحة لمدة خمس دقائق قبل تقطيعها أو خدمة لهم.
الأشياء ستحتاج
- ضلوع لحم الضأن ، ما يقرب من 4 رطل.
- غلاف بلاستيكي
- زيت الزيتون البكر الممتاز ، لتنظيف الأسنان بالفرشاة
- طبق تحميص أو تحميص
- ملح البحر أو الملح كوشير ، حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- حصة طبق
- الفراريج عموم
- ورق ألومنيوم
- شواية غاز أو شواية فحم
نصائح
- للحصول على نكهة إضافية ، افرك ضلوع لحم الضأن مع إكليل الجبل الطازج المفروم لتتذوق مباشرة بعد تطبيق زيت الزيتون البكر الممتاز.
