يمكن أن يؤدي نقص الغذاء إلى دخول الجسم في وضع المجاعة بمرور الوقت. طريقة التجويع هي استجابة أيضية لحرمان الجسم من الطعام ، والذي قد يحدث خلال فترات المجاعة أو الكساد الاقتصادي ، عند استخدام نظام غذائي بدعة ، أو عندما يعاني من فقدان الشهية العصبي. تؤثر مجموعة متنوعة من العلامات والأعراض المحددة على الأشخاص الذين ذهب جسمهم إلى وضع التجويع.
الأعراض الفسيولوجية
خفض السعرات الحرارية إلى مستوى منخفض للغاية يمنع الجسم من الحصول على العناصر الغذائية المناسبة والطاقة. ونتيجة لذلك ، يعتبر التعب شائعًا لأن الجسم لا يمتلك طاقة كافية للعمل. يقوم الجسم بتفتيت العضلات لاستخدامها كوقود لأنها تحاول الحفاظ على عمل الأعضاء الحيوية مثل القلب والرئتين. نقص الفيتامينات والمعادن هو نتيجة أخرى لنقص الغذاء ، ويمكن أن يؤدي إلى فقر الدم والإسهال والطفح الجلدي ، وذمة وفشل القلب. انخفاض مستويات هرمون التستوستيرون وهرمون الاستروجين خلال وضع المجاعة ، وبالتالي يتناقص الدافع الجنسي أيضًا. الدافع الأساسي للجسم المحروم بالأغذية هو تناول الطعام لاستعادة الطاقة والتغذية ، وليس لإعادة التكاثر. في النساء ، قد يحدث عدم انتظام الدورة الشهرية أو غياب كامل للدورة الشهرية.
الاكتئاب والقلق
في دراسة تاريخية قام بها الدكتور أنسل كيز عام 1950 ، ونشرت في كتاب "بيولوجيا الجوع البشري" ، خضع الأشخاص الذين خضعوا لنظام غذائي جوعي إلى تغيرات نفسية ، وكان الاكتئاب أحد هذه الأعراض ، ووجد الدكتور كيز أن الأشخاص الذين تناولوا الطعام أقل السعرات الحرارية هي الأكثر تعرضا للاكتئاب ، والقلق هو آخر أعراض نفسية لعدم استهلاك السعرات الحرارية الكافية ، لاحظ الدكتور كيز العصبية ونفاد الصبر بين المشاركين في الدراسة ، حتى أن بعض المشاركين تجنبوا تناول الطعام لأنهم كانوا يخشون من اكتساب الوزن.
الهوس الغذائي
الهوس الغذائي هو أحد الأعراض الأخرى لوضع المجاعة ، كما هو وارد في دراسة الدكتور كيز. يركز الجسم المحروم على الطعام لأنه يحتاج إلى الطاقة والمغذيات من أجل البقاء. قد يقضي الشخص في وضع التجويع الكثير من الوقت في الحديث عن الطعام والتفكير في الطعام والبحث عن الطعام. في البلدان المتقدمة ، قد يقضي الأشخاص الذين يعانون من حالة التجويع - مثل أخصائيو الحميات أو الأشخاص الذين يعانون من مرض فقدان الشهية العصبي - الكثير من الوقت في مشاهدة عروض الطهي ، أو البحث عن وصفات الطعام أو التسوق لشراء الطعام.
استعادة الوزن
انخفاض في تناول الطعام يؤدي إلى انخفاض معدل الأيض ، أو انخفاض معدل حرق السعرات الحرارية. هذا الانخفاض في معدل الأيض يزيد من وزنك. بمجرد أن تبدأ في تناول المزيد من الطعام ، فإنك غالباً ما تعاني من زيادة في الشهية ، في حين أن معدل الأيض الخاص بك يبقى عند مستوى منخفض ، وفقًا لدراسة أجراها الدكتور عبد الدلو والتي ورد ذكرها في عدد مارس 1997 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" ونتيجة لذلك ، يمكنك استعادة كل الوزن المفقود وقد تزيد من وزنك أكثر مما كان عليه عندما بدأ الجوع. بالإضافة إلى ذلك ، الوزن الذي تضعه هو الأنسجة الدهنية في الغالب.
