البروتين والدهون والكربوهيدرات هي المغذيات الكبيرة التي لا غنى عنها لنظام غذائي صحي. يجب استهلاك المغذيات الكبيرة في إمدادات كبيرة في النظام الغذائي لتوفير الطاقة ، وتعزيز النمو والحفاظ على الأعضاء والأنسجة السليمة. من الأفضل التعرف على البطاطا باعتبارها مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات ، ولكنها توفر أيضًا العديد من الفوائد الغذائية الأخرى.
بروتين
توفر بطاطا واحدة 3 غرامات من البروتين للغذاء ، وفقا للجنة ولاية واشنطن للبطاطس. يحتوي البروتين على 4 سعرات حرارية لكل غرام ، لذا فإن البطاطس تساهم بنحو 12 سعرة حرارية من البروتين. يجب أن يكون البروتين بشكل عام من 10 إلى 35٪ من إجمالي السعرات الحرارية ، مع وجود أشخاص أكثر نشاطًا يحتاجون إلى المزيد من البروتين ، وفقًا لمايو كلينيك.
سمين
البطاطس طريقة خالية من الدهون وخالية من الكوليسترول لإرضاء الجوع. ومع ذلك ، هناك حاجة فعلا إلى بعض الدهون في النظام الغذائي. يحتاج الجسم إلى حوالي 44 إلى 78 جرامًا من الدهون كل يوم للمساعدة في امتصاص الفيتامينات ، والمساعدة في إنتاج الهرمونات والحفاظ على الصحة الخلوية ، وذلك وفقًا لموقع MayoClinic.com.
كربوهيدرات
البطاطس غنية بالكربوهيدرات ، حيث تساهم بـ 26 غ من هذه المغذيات الكبيرة في النظام الغذائي. تحتوي الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية لكل غرام ، لذا تساهم البطاطس بأكثر من 100 سعر حراري من هذه المادة الغذائية. في حين تساهم البطاطس بكمية كبيرة من الكربوهيدرات ، فهي عالية في النشا وتحمل مؤشر نسبة السكر في الدم عالية (GI). مؤشر glycemic هو مقياس رقمي يستخدم للإشارة إلى مدى السرعة التي يمكن أن يرفع بها طعام معين مستوى الجلوكوز في الدم. على هذا النحو ، يمكن أن تنتج البطاطس ارتفاعًا في مستويات الجلوكوز في الدم. ترتبط الأطعمة ذات المعدلات العالية في السكري وأمراض القلب.
أكثر التغذية
بالإضافة إلى المغذيات الكبيرة الثلاثة ، البطاطس مليئة بالفيتامينات والمعادن. توفر بطاطا واحدة 45 في المائة القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين C ، وفقا للجنة ولاية واشنطن للبطاطس. البطاطا تحتوي أيضا على وفرة من البوتاسيوم وآثار الثيامين والزنك والريبوفلافين والفولات والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. الفيتامينات والمعادن ضرورية للحفاظ على الصحة الخلوية والمساعدة في جميع وظائف الجسم الطبيعية مثل التنفس والهضم.
