يتكون كانولي ، حلوى إيطالية ، من قشدة حلويات مقلية مليئة بالجبن الطري المحلى. تقدم جبنة الريكوتا حشوة مثالية للكانولي. ومع ذلك ، يمكن للرطوبة في الريكوتا جعل المعجنات مندي أو تتسبب في ملء الحشوات من كل طرف. يمكنك التخلص من بعض الرطوبة عن طريق ضرب الجبن في تناسق رقيق جدًا. هذا يساعد على الحفاظ على شركة تعبئة ريكوتا.
الخطوة 1
قطع قطعة من القماش القطني كبيرة بما يكفي لخط المصفاة مع الكثير من المواد الاحتياطية في الأعلى. إخماد القماش بالماء البارد ووضعه في المصفاة. ضع المصفاة في حوض.
الخطوة 2
ملعقة جبن الريكوتا في المصفاة المبطنة. استخدم 2 أوقية. من الجبن الريكوتا لكل وجبة ، ولكن من الناحية المثالية ، جعل دفعة كبيرة من 1 رطل من الريكوتا أو أكثر. اتركها لتصريف لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
إزالة الريكوتا من المصفاة وتجاهل القماش القطني. استبدال طبقة جديدة من القماش القطني الجاف ، ضع الريكوتا مرة أخرى في المصفاة لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 4
صب الريكوتا للخروج من المصفاة وداخل وعاء خلط جاف. استخدم شوكة أو خفاقة كهربائية للتغلب على بقايا الريكوتا جيدًا حتى تصل إلى قمم ثابتة.
الخطوة 5
إضافة السكر الحلواني. رشها بالتدريج أثناء خفق الجبن. استخدم 1/2 كوب من السكر لكل رطل من الريكوتا. يمكنك تكثيف التعبئة عن طريق إضافة نشا الذرة - حوالي 1 ملعقة كبيرة. في وقت - حتى يكون لديه السمك الذي تريده. برد الحشوة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة قبل ملء قذائف القنب.
الخطوة 6
أدخل الحشوة في قذائف القنية عندما تكون مستعدًا لتناولها. ترك ملء داخل طويل جدا يجعل من كانولي مندي.
الأشياء ستحتاج
- مصفاة
- القماش الجبني
- جبنة ريكوتا
- عاء
- مقشة
- حلواني سكريات
- نشا الذرة
- قذائف المعجنات المبردة والمبردة
نصائح
- إذا كان لديك الوقت ، دع الريكوتا تصريف طوال الليل في الثلاجة. ضع المصفاة في وعاء وغطّها بغطاء بلاستيكي. هذا قد يزيل المزيد من الرطوبة ويجعل الحشوة أكثر حزماً.
تحذيرات
- إذا كنت تستخدم عصير الليمون مع الريكوتا ، وهو حشو كانولي شهير ، أضف بضع قطرات فقط قبل ملء الأصداف.
