The Paleo Diet هو أسلوب تناول الطعام الذي يحاكي كيف أن الصيادين الجامعين ، الذين يعيشون خلال العصر الحجري (Paleolithic) ، 2.5. منذ ملايين السنين إلى 10000 عام ، اعتادوا على تناول الطعام. يتكون من المأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون والجذور والمكسرات والخضروات والفاكهة. المنطق وراء النظام الغذائي هو أنه نظراً لأن أسلافنا من الصيادين - الجامعين كانوا يستهلكون اللحوم والفاكهة والخضروات ، فإن أجسامنا تتكيف مع هذه الأنواع من الأطعمة. لذلك ، فإن النظام الغذائي هو أكثر انسجاما مع آليات جهازنا الهضمي. بما أن اللحم هو أحد المكونات الرئيسية لنظام Paleo Diet ، فقد يكون من الصعب على النباتيين الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانية اتباع هذا النظام الغذائي ؛ ومع ذلك ، يمكن أن يتكيف النباتيون مع بعض المبادئ التي كانت وراء نظام Paleo الغذائي.
النظام الغذائي باليو
يركز النظام الغذائي القديم ، أو Paleo Diet ، على الأطعمة التي يمكن اصطيادها أو صيدها مثل الأسماك واللحوم ، وكذلك الأطعمة التي يمكن جمعها مثل البيض والحشرات والبذور والجذور والمكسرات والخضروات والفاكهة والأعشاب والتوابل. . يحظر النظام الغذائي منتجات الألبان والحبوب والبقوليات والسكر المكرر والملح والزيوت المجهزة والمشروبات الغازية والكحول. على الرغم من أن العديد من أسلافنا من الصيادين-الجامعين ربما لم يطهو طعامهم ، إلا أن نظام باليو الغذائي يسمح لطهي الأطعمة. يحظر مجتمع فرعي من ديتر فالي ، المعروف باسم أخصائيي الحمية القديمة باليو ، الطبخ لأنهم يؤكدون أن أجسامنا لم تتكيف مع الأطعمة المطبوخة.
الفوائد الصحية والمخاطر
هناك العديد من الفوائد الصحية لنظام غذائي باليو. ويتفق استهلاك كمية كبيرة من الخضار والفاكهة مع توصيات جمعية القلب الأمريكية ، التي تنص على أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون السيئة وعالية في الفواكه والخضروات يمكن أن يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية. أخصائيو الحمية باليو الذين يتناولون الكثير من الأسماك الدهنية ، مثل سمك السلمون والتونا والسردين ، يحصلون على فوائد إضافية من نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية. هذه الدهون يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول. الخطر الرئيسي لنظام Paleo Diet هو أنه بما أن منتجات الألبان محظورة ، فقد يكون من الصعب الحصول على ما يكفي من الكالسيوم. ومع ذلك ، فإن تناول السبانخ وغيرها من الخضار الورقية الخضراء التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم يمكن أن يمنع نقص الكالسيوم والانهيار اللاحق لأنسجة العظام.
نظام غذائي نباتي
النظام الغذائي النباتي هو أقرب إلى نظام غذائي باليو في أنه يحظر منتجات الألبان. ومع ذلك ، فإنه يختلف في عدد من النواحي. لا يُسمح للفيغانيين بتناول أي منتجات حيوانية بما في ذلك منتجات الألبان والأسماك واللحوم والبيض والعسل. لضمان تناول كمية كافية من البروتين ، يأكل النباتيون عادة مجموعة متنوعة من البقوليات ومنتجات الصويا. بعض منتجات الصويا ، مثل حليب الصويا وجبن الصويا ، تعمل كبديل لمنتجات الألبان. منتجات الصويا الأخرى مثل التوفو بمثابة بدائل اللحوم.
A Paleo Diet for Vegans
من الصعب أن تكون نباتي صارم واتباع نظام باليو الغذائي في نفس الوقت. لا يشجع نظام Paleo Diet على استهلاك البقوليات والأغذية المصنعة ، مثل حليب التوفو وحليب الصويا ، التي تعد من بين العناصر الأساسية في النظام الغذائي النباتي. للحصول على كمية كافية من البروتين ، يجب أن يأكل حمية فولو نباتية صارمة لتناول فول الصويا والكثير من الجذور والمكسرات بالإضافة إلى كميات كبيرة من الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، يمكن اتباع نظام غذائي نباتي أيضا اتباع بعض مبادئ النظام الغذائي باليو دون قطع البقول ومنتجات الصويا. على سبيل المثال ، يمكنهم اختيار الأطعمة التي يمكن جمعها في الغالب ، ولكن مع إضافة البقوليات ومنتجات الصويا لضمان كمية كافية من البروتين.
