تتضمن عملية الهضم سلسلة من الوظائف التي تقوم بها الأجهزة الهضمية ، والتي تشمل الفم والمريء والمعدة والأمعاء والمستقيم والشرج. تبدأ العملية الهضمية عندما تدخل الأمعاء إلى فمك ، وينتهي كفضلات من فتحة الشرج. تلعب معدتك والأمعاء الدقيقة الدور الأكبر في استقلاب العناصر الغذائية ، بما في ذلك توزيع وتوزيع الكافيين والبروتين إلى أجزاء أخرى من جسمك لمزيد من الاستخدام.
الدور الهضمي للمعدة والأمعاء الدقيقة
يتضمن هضم أي طعام أو مشروب مرورًا من معدتك إلى الأمعاء الدقيقة. تعمل المعدة كالمصيد الذي يضعف دخول المحتويات مع العصارات الهضمية. يحتوي الكافيين على بنية كيميائية أصغر ، مما يجعله يمر بسرعة من معدتك ، لكن البروتين يتطلب كمية طويلة من الوقت للعصائر الهضمية لتخفيفها قبل الانتقال إلى الأمعاء الدقيقة. داخل الأمعاء الدقيقة ، تختلط العصارات الهضمية الناتجة من البنكرياس والكبد مع المحتويات لتحطيمها إلى أصغر جزيئات ممكنة. عصائر البنكرياس تحتوي على غالبية الإنزيمات المسؤولة عن كسر البروتينات.
الهضم الكافيين
في اللحظة التي تبتلع فيها الطعام المحتوي على الكافيين ، فإنه يندفع عبر معدتك ، ولكن أثناء المرور ، يزيد العصائر الحمضية الناتجة قبل الانتقال إلى الأمعاء الدقيقة. إذا كان لديك محتويات طعام أخرى تجلس في معدتك أثناء مرور الكافيين ، فقد تقوم المعدة بإفراغ هذه العناصر في الأمعاء الدقيقة قبل أن يحدث التخفيف الكامل ، مما يؤدي إلى ضائقة في البطن. في الأمعاء الدقيقة ، يمتص الكافيين في البطانة ، ثم يدخل مجرى الدم ، حيث ينتقل إلى مستقبلات مادة كيميائية مهدئة تسمى الأدينوزين في الدماغ. الكافيين يمنع هذه المادة الكيميائية ، مما يؤدي إلى الاستجابة المتعارضة من الإثارة أو اليقظة. تستغرق عملية هضم الكافيين ما يصل إلى 15 دقيقة ، ولكن يستغرق الأمر ما يصل إلى ست ساعات لنحو نصف كمية الكافيين التي يتم امتصاصها.
بروتين الهضم
تتكون الأطعمة التي تحتوي على البروتينات من جزيئات كبيرة يجب تفكيكها بواسطة إنزيمات هضمية قبل استخدام العناصر المغذية في أجزاء أخرى من الجسم. في معدتك ، يتم استيفاء البروتين بواسطة عصير معدي يسمى البيبسين ، والذي يسمح للبروتين بالانتقال بسلاسة إلى الأمعاء الدقيقة. تحلل أنزيمات البنكرياس البروتين إلى أصغر الأحماض الأمينية الممكنة ، والتي يتم امتصاصها بعد ذلك في مجرى الدم وتحمل إلى مختلف أعضاء وخلايا الجسم.
القيمة الغذائية للكافيين والبروتين
الكافيين يأتي في الأطعمة والمشروبات مثل الشوكولاته والصودا والقهوة ، وفي بعض الأدوية. وهو عبارة عن منشط للجهاز العصبي المركزي يزيد مؤقتًا من معدل ضربات القلب ، ويفتح ممرات الهواء ، ويؤخر التعب ، ويسمح للعضلات بالانقباض بسهولة. يحتوي الكافيين على العديد من الاستخدامات الإيجابية عند تناوله باعتدال - 200 ميلي غرام أو أقل في اليوم - ولكنه لا يحتوي على قيمة غذائية في عملية الهضم. وعلى العكس من ذلك ، فإن البروتين مهم لصحتك بشكل عام ، ويتطلب جسمك من هذه المغذيات إصلاح العضلات والحفاظ على خلايا المخ وتخزين الطاقة الحرارية. يمكن أن يزيد استهلاك الكثير من البروتين ، وخاصة من مصادر عالية الدهون ، من خطر تلف الأعضاء ، لذلك ينصح بتناول كمية يومية لا تزيد عن 35٪ من إجمالي السعرات الحرارية. وتشمل مصادر العجاف الدجاج المشوي والسمك ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
