سواء كنت تفضل سلطة الطماطم والريحان الكلاسيكية مع جبنة موتزاريلا الطازجة ، أو ببساطة الجبن الخيطي الجيد ، فإن جبنة الموزاريلا هي متعة إيطالية مبهجة. يجعل من المذابة مثالية للبيتزا واللازانيا. لسوء الحظ ، يمكن للجبن الموتزاريلا كامل الدسم حقا حزمة على السعرات الحرارية. يمكنك تقليل استهلاكك من الدهون المشبعة عن طريق تجربة بعض البدائل الأقل دهونًا التي تحتوي على المذاق والملمس الذي تحبينه ، مع بعض الفوائد الغذائية الإضافية.
الجامع ، المقشود ، غير مدفوعة
يمكن تحضير جبن الموزاريلا مع الحليب الكامل الدسم أو الحليب الخالي من الدسم أو ما بين ذلك. هناك بالتأكيد مكافآت غذائية يمكن الحصول عليها من اختيار الجبن قليل الدسم. في 100 غرام ، يقدم الموزاريلا الحليب كامل 300 سعرة حرارية ، 13 غراما من الدهون المشبعة و 79 ملليغرام من الكوليسترول. التحول إلى جبن موزاريلا غير مدخن سيوفر لك 60 ملليغرام من الكوليسترول ونصف السعرات الحرارية. جبن موزاريلا غير معبأة أيضا في 10 غرامات إضافية من البروتين وتقريبا الكالسيوم. قد يستغرق الأمر بعض التعود عليها ، ولكن الأمر يستحق على الأقل محاولة التقليل من شأنك لمعرفة مدى رغبتك في ذلك.
جرب التوفو
صدق أو لا تصدق ، يمكن استخدام التوفو كبديل جبن لذيذ في اللازانيا الإيطالية وصلصة لحم السباغيتي. تجربة التوفو في المطبخ لإنقاذ نفسك الكثير من السعرات الحرارية والدهون ، في حين لا يزال الحصول على بعض الكالسيوم. التوفو المحضر مع الكالسيوم يحتوي على 70 سعر حراري فقط في خدمة 100 جرام. هذا هو أقل من ثلث السعرات الحرارية في جبن موزاريلا كامل الحليب. يمكن الجمع بين التوفو مع جبن موزاريلا في الأطباق المختلطة جعل اختلافات لا تذكر في الذوق لفروق كبيرة في التغذية.
حذار من الأجبان الأخرى
قد تظن أن أفضل طريقة لتقليل كمية الدهون التي تتناولها هي استبدال جبن موزاريلا كامل الدسم بجبن أخرى كاملة الدسم. ومع ذلك ، جبن الموزاريلا مرتفع نسبيا في الرطوبة ويميل إلى أن يكون أقل في الدهون عموما. كلا الجبن الشيدر العادي و provolone هي أعلى في السعرات الحرارية. يوفر لك الجبن الفيتا حوالي 35 سعرة حرارية مقابل 100 جرام ، ولكنه يحتوي على المزيد من الكوليسترول والدهون المشبعة. جبن الفيتا عالية جدا في الصوديوم. عندما يتعلق الأمر بالجبن ، فإن الاعتدال هو المفتاح. أفضل خيار هو اختيار الموزاريلا قليل الدسم بدلاً من التحول إلى أنواع مختلفة من الجبن.
بدائل قليلة الدهون
إن تقليل محتوى الدهون في أطباقك المفضلة قد يحولك إلى المذاق في البداية. الدهون هي طعم وملمس مكتسب ، ولكن بمجرد أن تعتاد على وجبات منخفضة الدهون ، ستبدأ الوصفات القديمة في تذوق الثراء. الدهون في الجبن مشبعة أساسا ، وهذا يعني أنها غير صحية لقلبك. يؤدي تقليل محتوى الدهون عادة إلى خفض السعرات الحرارية ويمكن أن يكون بمثابة إستراتيجية لخسارة الوزن أيضًا.
