الحد اليومي للكربوهيدرات على حمية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تتراوح في أي مكان من 20 غراما إلى 90 غراما ، اعتمادا على خطة النظام الغذائي ومرحلة النظام الغذائي يتبعه الشخص. هذه المبالغ أقل من الحد الأدنى من 135 غرام في اليوم الموصى بها من قبل المعاهد الوطنية للصحة وأقل بكثير من استهلاك الكربوهيدرات اليومي الأمريكي نموذجي. في حين أن هذا المدخول المنخفض من الكربوهيدرات يحد من الأطعمة التي يمكنك تناولها ، فإن معظم أنواع الجبن مسموح بها على الحمية منخفضة الكربوهيدرات. ومع ذلك ، تلك التي هي أقل في الدهون والصوديوم هي خيارات صحة لديك.
أدنى الكربوهيدرات الأجبان
في حين أن جميع أنواع الجبن منخفضة نسبياً في الكربوهيدرات ، تحتوي بعضها على أقل من غيرها. على سبيل المثال ، يقدم أونصة من جبن الماعز ، أو جبن أبيض ، أو جبن الكممبير ، أو جرويير أو إدام 0.5 جرام من الكربوهيدرات أو أقل. وتشمل أنواع الجبن الأخرى التي تحتوي على أقل من 1 غرام من الكربوهيدرات لكل 1 أونس: Tilsit ، Roquefort ، Gouda ، أزرق ، كراوية ، موزاريلا ، بارميزان وسويسري.
جبن عالية الكربوهيدرات لتجنب
الجبن Gjetost ، الذي يحتوي على 12 جراما من الكربوهيدرات للأونصة ، يصعب وضعها في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، كما هو جبن ريكوتا جزء من الخالي من الدسم ، حيث أن كل كوب من القشور يحتوي على أكثر من 6 جرامات من الكربوهيدرات. الجبن المقطر أيضا مرتفع نسبيا في الكربوهيدرات ، مع أكثر من 5 غرامات لكل 1/2 - كوب خدمة من مجموعة متنوعة من الدهون منخفضة مصنوعة من الحليب بنسبة 2 ٪.
الجبن الأكثر صحية للحمية منخفضة الكربوهيدرات
العديد من الجبن عالية في الصوديوم أو الدهون. في الواقع ، الجبن هو واحد من أكبر 10 مساهمين في الصوديوم في النظام الغذائي الأمريكي ، لذلك إذا كنت تأكل أكثر من اللازم ، سيكون من الصعب البقاء ضمن الحدود الموصى بها للبالغين الأصحاء من 2300 ملليغرام في اليوم. للحصول على صحة جيدة وفقدان الوزن ، من الأفضل الحد من استهلاك الدهون المشبعة إلى ما لا يزيد عن 10 في المائة من السعرات الحرارية واستهلاك الدهون الإجمالي بما لا يزيد عن 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية.
اختيار الجبن التي هي أقل بشكل طبيعي في الدهون أو الصوديوم إذا كنت لا تحب الجبن قليلة الدسم أو منخفضة الصوديوم. جبنة الماعز الناعمة هي واحدة من الجبن الأقل في كل من الدهن والصوديوم ، مع الأوقية التي توفر 5 غرامات فقط من الدهون و 130 ملليغرام من الصوديوم. جبن الكمامبير ، حليب موزاريلا كامل ، بارميزان وتليسسيت لديهم حوالي 7 جرامات من الدهون لكل أونصة ، مما يجعلها من بين الجبن منخفضة الكربوهيدرات قليلة الدسم. وتشمل خيارات الصوديوم السفلى ، الفلفل الحار ، مع 178 ملليغرام من الصوديوم للأونصة ، وجبنة الكراوية ، مع 196 ملليغرام للأونصة.
فوائد فقدان الوزن المحتملة للجبن
نظرًا لأن العديد من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا منخفض الكربوهيدرات يفعلون ذلك على أمل فقدان الوزن ، فمن الجيد التفكير في التأثيرات المحتملة للجبن على فقدان الوزن. نتائج الدراسة مختلطة حول هذا الموضوع. توصف منتجات الألبان في بعض الأحيان بأنها مفيدة لفقدان الوزن. على سبيل المثال ، وجدت دراسة نشرت في أبحاث السمنة في يوليو 2005 أن زيادة استهلاك الألبان قد يساعد على زيادة الدهون وفقدان الوزن.
على الرغم من أن العديد من هذه الدراسات تركز على الحليب أو اللبن ، هناك زوجين يفحصان تأثير الجبن على وزن الجسم. وجدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في أبريل 2007 أن ارتفاع استهلاك الجبن كان مرتبطا بمؤشر كتلة جسم أعلى. ومع ذلك ، وجدت دراسة أخرى ، نشرت في مجلة نيو انغلاند الطبية في يونيو 2011 ، أن الجبن لم يكن مرتبطا بزيادة الوزن. لذلك هناك نتائج متضاربة وتأثير الجبن على زيادة الوزن لا يزال غير واضح.
اعتبارات حجم الخدمة
تناول الكثير من الجبن قد يعني الحصول على الكثير من الدهون والكثير من السعرات الحرارية في نظامك الغذائي ، مما يحد من أي فوائد لفقدان الوزن. كمية الألبان الموصى بها التي حددتها وزارة الزراعة الأمريكية هي ما يعادل 3 أكواب من منتجات الألبان يوميًا. 2 أونصات من الجبن المطبوخ ، 1/3 كوب من الجبن المبشور ، 1/2 كوب من جبن الريكوتا ، 2 كوب من الجبن أو 1.5 أونصة من الجبن الصلب مثل جبنة البارميزان ، السويسري ، جبنة الموزاريلا أو شيدر تساوي 1 كوب من الحليب .
