السكر هو السوء بالنسبة لك ، لا شك في ذلك. قال تقرير من كلية الطب بجامعة هارفارد إن تناول كميات كبيرة من السكر يزيد من خطر السمنة والوفاة المبكرة. بينما يقوم جسمك بمعالجة السكر في الفاكهة بنفس الطريقة التي يعالج بها السكر من وعاء السكر الخاص بك ، لا تذهب رمي الثمار الخاصة بك. تقدم الفاكهة الكثير من الفوائد الصحية التي لا يمكن لسكر المائدة أن يطابقها.
عن السكر
السكر هو الكربوهيدرات. السكروز ، الذي قد تعرفه بشكل أفضل كسكر المائدة ، مصنوع من بنجر السكر أو قصب السكر وهو ديساكهاريد ، بمعنى أنه يتكون من جزيئين سكر بسيطين ، أو أحادي السكاريد. الجلوكوز والفركتوز هما السكريات البسيطة في السكروز. يتكون سكر الفاكهة من السكروز ، وهو نفس ديساكهارايد الموجود في وعاء السكر ، والفركتوز ، وهو أيضًا سكر بسيط.
سكر الهضم
سواء كان السكر الذي تضعه في القهوة أو السكر في الموز ، فإن جسمك يعالجها بنفس الطريقة. يبدأ الهضم السكر في الفم ، ولكن معظم العمل يحدث في الأمعاء الدقيقة ، حيث كسر الانزيمات ديساكهاريدس في السكروز إلى السكريات الأحادية. ثم يتم نقل هذه السكريات الأحادية إلى الكبد حيث يتم تحويلها إلى الجلوكوز ، والتي يقوم الجسم بتخزينها كجليكوجين في الكبد أو يستخدم كطاقة.
مقارنة التغذية
في حين أن الجسم يعامل السكر في الفاكهة بنفس الطريقة التي يعامل بها سكر المائدة ، هناك اختلافات كبيرة في التركيب الغذائي لكل من الأطعمة ككل. يعتبر سكر المائدة مصدرًا للسعرات الحرارية الفارغة ، في حين توفر الفاكهة مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تعزز الصحة بما في ذلك الألياف والفيتامينات A و C والبوتاسيوم. ملعقة صغيرة من السكر تحتوي على 16 سعرة حرارية ، 4 غرامات من الكربوهيدرات ولا الألياف والفيتامينات أو المعادن. وبالمقارنة ، يحتوي واحد من البرتقال المتوسط على 80 سعر حراري ، و 19 غراما من الكربوهيدرات ، و 3 جرامات من الألياف ، و 250 ملليغرام من البوتاسيوم ، و 130 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين سي.
أكل الفاكهة من أجل الصحة
تناول الفاكهة كجزء من نظام غذائي صحي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحصول على مزيد من الألياف في نظامك الغذائي من الأطعمة مثل الفواكه يقلل من خطر الإصابة بالسكري وقد يساعدك على إدارة وزنك بشكل أفضل. من أجل زيادة الجودة الغذائية لنظامك الغذائي وتحسين الصحة العامة ، استهدف الكوب 1 إلى 2 كوب من الفاكهة يوميًا ، حيث يساوي كوب واحد تفاحة صغيرة ، أو موزًا كبيرًا أو كوبًا واحدًا من الفاكهة المقطعة.
