Coenzyme Q10 ، المعروف أيضا باسم CoQ10 و ubiquinone ، هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون الموجودة بشكل طبيعي في الجسم. CoQ10 هو وحدة حماية قوية مدمجة في الجسم ، إزالة الجذور الحرة ، أضرار الحمض النووي ، وأشكال أخرى من الأضرار التأكسدية وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي. كما يلعب CoQ10 دورًا مهمًا في المكون المستخرج من الخلايا في الخلايا يسمى الميتوكوندريا. يساعد على تطوير adidonsine triphospate ، أو ATP ، وهو المسؤول عن جميع تقلصات العضلات. وكثيرا ما تستكمل الإنزيم المساعد Q10 بجرعات تتراوح بين 100 و 300 ملليغرام يوميا. في حين أنك لن تجد الأطعمة بهذه الكميات ، فهناك بعض الأطعمة التي تعتبر مصادر غنية أكثر من غيرها.
لحم أحمر
تم العثور على Coenzyme Q10 أعلى في اللحوم الحمراء ، وهو مرتفع بشكل خاص في اللحوم الجهاز مثل الكبد والقلب. يزيد طبخ اللحم المفروم على كميات من CoQ10 ، ويبدو أن الغليان والقلي قد يكون لهما أكبر تأثير سلبي على محتوى CoQ10 من اللحوم. أفاد معهد Linus Pauling Institute أن 3 أونصات من اللحم البقري المقلية تحتوي على 2.6 ملليغرام من Coenzyme Q10.
الأسماك الزيتية
الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين الطازج والماكريل تحتوي أيضا على كمية كبيرة نسبيا من أنزيم Q10. تحتوي وجبة الأرنز من الرنجة المتبلرة على 3 أطنان 2.3 ملليغرام. كما هو الحال مع اللحوم الحمراء ، فإن الإفراط في طهي السمك يقلل من كمية اليوبيكوينون الموجودة في الأسماك. بعض الناس يفضلون تناول السمك النيئ كوسيلة للحفاظ على مستويات CoQ10.
مصادر نباتية
CoQ10 يمكن أن يأتي أيضا من العديد من المنتجات النباتية مثل زيت فول الصويا وزيت بذور اللفت وزيت السمسم. المنتجات النباتية الأخرى التي تحتوي على CoQ10 تشمل الجوز والفول السوداني وفول الصويا والسبانخ والفاصوليا azuki والقمح الجرثومية والحبوب الكاملة. كوب من البروكلي المسلوق المقطّع يحتوي على كوب ونصف ملعقة. تناول هذه الأطعمة الخام يوفر أكبر قدر من الإنزيم المساعد Q10 ، حيث أن التسخين يغير خصائص الإنزيم.
