إن الأواني الفخارية وغيرها من أجهزة الطهي بطيئة آمنة لإعداد الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم والدواجن ، طالما كنت تستخدم الجهاز بشكل صحيح. تصل درجة الحرارة المنخفضة والحرارة على وعاء الفخار إلى درجة حرارة كافية لقتل البكتيريا المحتملة من الدجاج. تنظيف طباخ بطيء وإعداد الدجاج بشكل صحيح يضمن أن طعامك لا يحمل مخاطر متزايدة من الأمراض التي تنقلها الأغذية.
ذوبان الجليد الخاص بك أولا
إذا كنت تخطط لطهي الدجاج في وعاء كروك ، يجب أن يتم إذابة الدواجن بالكامل أولاً. إن وضع الدجاج المجمد مباشرة في طباخ بطيء يضعك في خطر التسمم الغذائي لأنه سيستغرق وقتًا طويلاً حتى تصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية آمنة.
قطع صغيرة طهي أكثر بالتساوي
إذا كان لديك قطع كبيرة من الدجاج ، قم بقطعها قبل استخدام وعاء الفخار. يمكن أن تبقى قطع كبيرة من الدجاج في منطقة الخطر من 40 إلى 140 درجة فهرنهايت وتحفز نمو البكتيريا ، وفقا لامتداد جامعة مينيسوتا. لا تفرط في طبخ الطعام ببطء ، لأن الدجاج قد لا يطهى بالكامل. يجب أن لا يزيد حجم الطباخ البطيء عن الثلثين.
سخن و كوك
قم بتسخين وعاء الطهي البطيء لتسخينه إلى درجة الحرارة المناسبة للحفاظ على الوجبة آمنة. شغِّل وعاء الفخار قبل 30 دقيقة تقريبًا من التخطيط لاستخدام الجهاز. تسخين الدجاج في الساعة الأولى على الإعداد العالي لطباخك البطيء. ما تبقى من الطبخ يمكن القيام به باستخدام الإعداد المنخفض. استخدم ميزان حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للدجاج ، والتي يجب أن تصل إلى حد أدنى من 165 درجة فهرنهايت.
إعادة تسخين صحنك
ليس من الآمن استخدام وعاء كروك لإعادة تسخين الدجاج. استخدم الفرن أو الميكروويف لإعادة تسخين الأطعمة. إذا كنت تريد إبقاء طبق الدجاج ساخنًا بعد إعادة التسخين ، فيمكن نقله إلى طباخ بطيء. يجب أن يظل وعاء الطهي البطيء عند 140 درجة فهرنهايت على الأقل للحفاظ على الدجاجة ساخنة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
