على الرغم من أنها قد لا تكون الأكثر شعبية من الخضار ، إلا أن الحبار الأحمر السويسري يوفر مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن. كوب واحد من شارد المفروم يحتوي على 35 سعرة حرارية فقط. كما أنها توفر أكثر من 700 في المائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين ك. وهي مصدر جيد للكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين أ. على الرغم من أنك تستطيع أن تأكل العطاء ، فإن أوراق الشجر نيئة ، تتطلب السيقان الطهي لتعزيز طعمها. يباع الحبار الأحمر في حزم توفر الخضروات الكافية لأكثر من وجبة واحدة. سيبقى لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.
تجهيز
الخطوة 1
شطف أوراق الشجر جيدا تحت الصنبور. يمكن للأوراق متناسقة بمثابة فخاخ للأوساخ وسخ. استخدام الماء البارد ، مع الحرص على تخفيف أي حطام.
الخطوة 2
هز الشجرة على الحوض لإزالة الماء الزائد ؛ هذا سوف يساعد على تجنب رشها عند البدء في طهيها. يمكنك مسحها بجفاف مع بضع مناشف ورقية.
الخطوه 3
فصل الأوراق من السيقان ؛ الأوراق والسيقان تتطلب أوقات طهي مختلفة.
الخطوة 4
قطع الماضي 1/2 بوصة من السيقان لإزالة أي نهايات تالفة. ثم ، قطع الساق المتبقية إلى شرائح 1/4-inch. اجلس جانبا.
الخطوة 5
إزالة العمود الفقري صعبة من الأوراق. عقد ورقة حتى الظهر باتجاهك. أمسك العمود الفقري السميك عند قاعدته وقشر من الأوراق. تجاهل العمود الفقري قمت بإزالتها أو حفظها للسماد الخاص بك.
الخطوة 6
قطع فرم الأوراق بشكل خشن إلى قطع صغيرة الحجم. اجلس جانبا.
تجهيز
الخطوة 1
تسخين مقلاة إلى حرارة معتدلة عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون إلى المقلاة ودوامة. أضف فصين من الثوم المقطع. سوت؟ الثوم لمدة 30 ثانية حتى تصبح عطرة.
الخطوة 2
أضف الجذوع المقطعة إلى المقلاة. باستخدام ملعقة ، قم بتحريك محتويات المقلاة لتغليف الساق في الزيت. رش قليل من الملح كوشير والفلفل الأسود متشققة حديثا على محتويات ويقلب مرة أخرى.
الخطوه 3
اسمح للمحتويات بطهي الطعام لمدة ثماني دقائق حتى تبدأ بالتخفيف. يمكنك إضافة زيت إضافي إذا كان المقلاة جافة.
الخطوة 4
تُضاف الأوراق المقطّعة إلى المقلاة وتُحرّك لتغطيتها بالزيت. رش القليل من الملح والفلفل على الأوراق.
الخطوة 5
اطهي الشراب الأحمر لمدة أربع دقائق إضافية. على عكس السبانخ ، فإن الأوراق لن تذبل بشكل كبير. استمر في الصمت حتى تصل إلى الدرجة المطلوبة من الرقة. ضبط التوابل حسب الذوق.
الأشياء ستحتاج
- سكين الشيف
- مقلاة كبيرة
- ملعقة أو ملعقة خشبية
- زيت الزيتون
- ثوم
- الملح كوشير
- فلفل اسود
نصائح
- الشارد الأحمر لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، مما يجعلها إضافة صحية للنظام الغذائي لمرضى السكري. تجربة مع إضافات أخرى إلى شوت سوت ، بما في ذلك البصل والكراث وغيرها من الخضر الورقية المظلمة.
