يأكل الأميركيون أغذية أكثر من جميع المجموعات السكانية الأخرى ويستهلكون 31 في المائة من الأغذية المعبأة أكثر من المواد الغذائية الطازجة ، وفقاً لمقال "نيويورك تايمز" الذي نشر في أبريل / نيسان 2010. على الرغم من أن مصطلح "الأغذية المصنعة" يشير إلى الأطعمة التي تم تعديلها من شكلها الأصلي أثناء التصنيع ، يحمل في كثير من الأحيان دلالة سلبية ، فإنها توفر فوائد. لتحديد أفضل الأطعمة المجهزة التي تناسب احتياجاتك وتفضيلاتك ، اطلب التوجيه من أخصائي الرعاية الصحية المؤهلين.
السهولة أو الراحة
الأطعمة المصنعة توفر خيارات مفيدة إذا كنت تواجه صعوبة في تنظيم رحلات السوق الروتينية ووقت الطهي في الجدول الزمني الخاص بك. فالفاصوليا المعلبة والعدس ، على سبيل المثال ، تحتاج ببساطة إلى تسخين ، وإذا لزم الأمر ، إضافة توابل. يمكن تحضير الفاصوليا المجففة من أي مكان إلى أكثر من ثماني ساعات ، وفقًا لمايو كلينيك. وبينما يأخذ الأرز الفوري دقائق للاستعداد ، فإن الأرز طويل الحبة يستغرق أكثر من ساعة. على الرغم من أن الأطعمة المعالجة المغذية مثالية ، إلا أن الخيارات الصحية الأقل ، مثل اللحوم الباردة والرقائق المخبوزة ورقاق الدقيق هي أكثر صحة من تخطي وجبات الطعام أو تناول الطعام بشكل اعتيادي على الوجبات السريعة.
المغذيات المضافة
يمكن للفواكه والخضروات المجمدة والمعلبة أن تكون مغذية كمنتجات طازجة ، وفقاً لما ذكرته أخصائية تغذية ومتحدثة باسم جمعية الحمية الأمريكية Ximena Jimenez. ويمتص جسمك بعض العناصر الغذائية في الأصناف المعلبة بسهولة أكبر من الطازجة. يتم تحصين مجموعة من حبوب الإفطار والعصائر والخبز ومنتجات الصويا بالفيتامينات والمعادن. تجنب الأطعمة المصنعة الغنية السكريات المضافة ، ولكن. الفاكهة المعلبة المخزنة في الشراب الثقيل والحبوب الملونة أقل قيمة. اختيار الخبز والأرز والحبوب والمعكرونة التي تسرد الحبوب الكاملة باعتبارها المكون الأول لضمان الألياف وافرة والمواد الغذائية. وللحفاظ على كمية متناهية من الصوديوم ، قم باختيار الفول المعلب والخضروات والحساء منخفض الصوديوم أو غير الملح. ومن الأطعمة المغذية الأخرى: زبدة الفول السوداني واللوز الطبيعية ، وسمك التونة المعبأ بالماء والسلمون ، واللبن الزبادي قليل الدسم.
يعد الجرف الحياة
تمد المواد الحافظة فترة الصلاحية للعديد من الأطعمة المصنعة. وبدون مواد حافظة ، فإن الخبز التجاري ، سواء كان أبيض أو حبة كاملة ، سوف يفسد بسرعة كبيرة. الفواكه والخضروات المجمدة تدوم أطول بكثير من الخضار الورقية الطازجة في الثلاجة. إن تخزين الأغذية المعلبة والمجمدة والمعبأة قد يساعد أيضًا في منع نقص الغذاء إذا كنت عاجزًا فجأة عن التسوق أو إعداد وجبات الطعام بسبب المرض أو سوء الأحوال الجوية. لضمان الجودة الغذائية الدائمة وطعم الخضار والفواكه المعلبة ، يوصي Jimenez بإزالة بقايا الطعام من العلبة ووضعها في حاويات محكمة الغلق لتخزينها في الثلاجة أو المجمدة. الزيوت النباتية المهدرجة ، والتي قد تضر بصحة القلب والأوعية الدموية الخاصة بك ، والحفاظ على نكهة وفترة الصلاحية للكثير من الكعك المخبوز تجاريًا والكعك والمعجنات وأطعمة الوجبات الخفيفة.
الطعم والمظهر
العديد من التوابل والنكهات ، الطبيعية منها والاصطناعية ، تبرز أفضل نكهة في الأطعمة المصنعة ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. فالجرانولا التجارية ، على سبيل المثال ، قد تتذوق طعمًا لطيفًا بدون القرفة أو شراب القيقب أو السكر. يعتبر الفشار قليل الدسم بدون الملح أو نكهة الزبدة أقل شعبية من الفشار المملح ، وذلك بسبب النكهة المحسنة. تستخدم الألوان الاصطناعية والمحليات لتعزيز لون الأطعمة والمظهر العام ، مما يجعل الطعام أكثر شهية. جبن الشيدر برتقالي لأن المركبات من النباتات ذات الألوان الزاهية تستخدم لتلوينها أثناء المعالجة. في نغمته الطبيعية الرمادية ، قد لا تبدو جذابة.
