Empanadas تختلف في جميع أنحاء العالم ، سواء في صنع القشرة والملء. الحشوات حلوة ولذيذة ، في حين يتم خبز القشور أو المقلية. تمتلئ الأناناس الأناناس بشكل عام مع هلام الأناناس أو حشو الأناناس محلية الصنع. القشرة يشبه قشرة فطيرة على الرغم من يمكن أيضا أن تستخدم المعجنات نفخة. تنغمس الأناناس امباناداس بغسول بيض ، مملوء بسكر الحلواني أو مغطاة بخلطة القرفة السكرية.
تحضير ملء
الخطوة 1
استنزاف ثلاثة 15 أوقية. علب من قطع الأناناس ، وحجز السائل. قم بقياس 4 أكواب من الأناناس ، وصبها في قدر كبير. إضافة 1؟ كوب من السكر ، 1 كوب من عصير الأناناس و؟ ملعقة شاي. من الفانيلا إلى الأناناس. تسخين هذا المزيج على نار متوسطة إلى أن يغلي مع التحريك من وقت لآخر.
الخطوة 2
الجمع؟ كوب من نشا الذرة و؟ كوب من عصير الأناناس. مزجها بدقة. خفض حرارة الأناناس المغلي إلى حرارة متوسطة منخفضة. يُضاف محلول نشا الذرة والعصير إلى الأناناس المليء بالرائحة ، مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق. هذا يطبخ نشا الذرة بحيث لا يمتلئ حشو الأناناس الخاص بك بطعم وقوام فطري.
الخطوه 3
نقل الحشوة إلى حاوية بلاستيكية وتغطية السطح مباشرة مع غلاف بلاستيكي. ضع الحشوة جانباً حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضعه في الثلاجة طوال الليل.
تحضير القشرة
الخطوة 1
مزيج 5 أكواب من الطحين و؟ كوب من السكر المحبب. قطرة 1 كوب من تقصير أبيض فوق الخليط الجاف. افركي الدهون والدقيق بين يديك حتى يشبه الفتات الخشنة.
الخطوة 2
الجمع بين مكعبات الثلج كاملة مع 3 أكواب من الماء البارد. أضف الماء ببطء على طول حواف الحاوية الخاصة بك ، برفق مع الفتات. استخدم ما يكفي من الماء لتكوين كتلة من العجينة غير اللاصقة.
الخطوه 3
استخدمي يديك لخلط المزيج فوق نفسه دون عجن العجين. هذا يضمن أن قشرة empanada ستكون ناعمة وطرية بدلاً من القاسية والمطاطية.
لفة وشغل
الخطوة 1
قرصة ما يكفي من العجين لطرح اثنين من empanadas في نفس الوقت ؛ تغطية العجين المتبقي مع غلاف بلاستيكي. طحين سطحك الدائر ودبوسك. لفة العجين إلى سمك 1/8-inch. استخدم غطاء وعاء قطره 4 إلى 5 بوصة لقطع دائرتين من عجينك.
الخطوة 2
اضغط على الغطاء لأسفل على العجين ، وتحويله قليلا لتخفيف القرص. إزالة العجين الزائد. ضع 2 إلى 3 ملعقة كبيرة. من ملء مركز كل دائرة. اطو النصف العلوي من الدائرة على الحشوة لمحاذاة الحافة السفلية. اضغط على شوكة شوكة فوق حواف empanadas لإغلاقها. جعل ثلاث pricks على رأس كل empanada للبخار للهروب لأنه طبخ.
الخطوه 3
صف ورقة ملف تعريف الارتباط بورق مشمع. ترتيب empanadas شكلت على ورقة الكعكة ، وملء الورقة مع empanadas. ضع ورقة الكوكي في الفريزر الخاص بك بحيث تصبح empanadas صعبة. قم بتخزين امباناداس الخاصة بك في كيس غالون مختوم بسحاب ، إذا كنت لن تخبزه على الفور.
الخطوة 4
اخبز امباناداس الخاص بك عندما يتم تجميدها. سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت وخط ورقة الخبز مع الخبز المرق. استخدام شوكة للتغلب على صفار البيض ،؟ ملعقة شاي. من السكر و 2 ملعقة كبيرة. من الحليب معا لغسل البيض.
الخطوة 5
ترتيب empanadas حوالي 2 بوصة بصرف النظر عن ورقة الخبز مبطنة بالرق. فرشاة بيضة يغسل فوق كل empanada باستخدام فرشاة المعجنات. اخبز امباناداس لمدة 20 دقيقة. ثقب الثقوب البخارية مرة أخرى باستخدام الشوكة. الاستمرار في خبز امبانادا حتى يتم براون بشكل جيد ، حوالي 25 دقيقة أخرى. تبرد على رف السلك قبل تناولها.
الأشياء ستحتاج
- وعاء كبير
- قدر متوسطة
- وعاء صغير
- فرشاة المعجنات
- شوبك
- شوكة
- غطاء وعاء صغير
- الخبز المقالي
- ورق مشمع
- الخبز شهادة جامعية
- أكياس مختومة بسحاب ، مجمدة جالون
- 45 أوقية. يمكن قطع الأناناس
- 1 1/2 كوب سكر حبيبي
- 1/2 كوب نشا الذرة
- 1/2 ملعقة صغيرة. فانيلا
- 5 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- 1/2 كوب سكر
- 1 كوب أبيض تقصير
- 3 كوب ماء بارد
- مكعبات الثلج الكبيرة
- صفار بيض
- 1/2 ملعقة صغيرة. السكر المحبب
- 2 ملعقة كبيرة. حليب صافي
نصائح
- أضف 1/2 كوب من جوز الهند المجفف وغير المحلى إلى حشو الأناناس.
