في عام 1951 ، وضعت عالمة الكيمياء الحيوية الألمانية جوانا بودفيج خطة حمية تعتمد على أبحاثها في الدهون والزيوت ، وادعت أن اتباع خطتها يمكن أن يعالج بنجاح أنواعًا مختلفة من السرطان ، بالإضافة إلى أمراض القلب. وفقا ل Natural News ، أدى عمل الدكتور Budwig مع مرضى السرطان المستعصرين نهائياً ومعرفتها بمحتوى ووظيفة الدهون في الجسم إلى الاعتقاد بأن علاج السرطان يتوقف على زيادة مستويات الدم المتداولة للمريض من الفوسفاتيدات والبروتينات الدهنية. هذه بدورها ستزيد مستويات الأكسجين في الخلايا وتمنع الخلايا السرطانية - التي تفضل بيئة غير مؤكسجة - من النمو. حميتها ، حمية Budwig ، تحتوي على عناصر غذائية تعتقد أنها يمكن أن تفعل هذا. تذكر ، ومع ذلك ، فإن Budweig النظام الغذائي لم يتم الموافقة عليها سريريا كعلاج السرطان معروف.
زيت بذور الكتان
قادتها أبحاث الدكتور بودفيج إلى استنتاج مفاده أنه بما أن زيت بذور الكتان يحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية اللينوليك واللينولينيكية - سواء الأحماض الدهنية التي تسمح للخلايا بإعادة الأكسجين - فيجب استهلاكها يوميا للمساعدة في خلق غنية بالأكسجين. الجو الذي من شأنه عرقلة نمو الخلايا السرطانية. يمكن استخدام الزيوت الأخرى طالما أنها زيوت بضغط خفيف وغير مكرر. بعض هذه البدائل تشمل زيت عباد الشمس وزيت الجوز وزيت الصويا.
جبن
ومع ذلك ، بالنسبة لزيت بذرة الكتان اليومي للعمل بشكل صحيح ، يعتقد الدكتور بودفيج أنه من الضروري إقرانه ببروتين يحتوي على نسبة عالية من الكبريت. البروتينات من هذا النوع ، وخاصة البروتينات الموجودة في الجبن ، ترتبط بزيت بذور الكتان وتجعل الأحماض الدهنية قابلة للذوبان في الماء. تقارير الصحة العلمية المتقدمة تفيد بأن الدكتور بودويغ استخدم جبن الكوارك في بحثها الأصلي ، لكن الجبن قليل الدسم هو بديل متاح للدكتور بودفيج.
مشروبات
في حين أن تناول بعض الجبن الممزوج بزيت بذرة الكتان كان محور توصيات الدكتورة بودفيج ، فقد حددت أيضًا الأطعمة الأخرى التي تعتبرها سليمة للاستهلاك. في نظام Budwig الغذائي ، يُسمح بالعصائر الطازجة من الفواكه والخضراوات - يتم التركيز بشكل خاص على عصير الجزر - بالإضافة إلى الشاي مثل النعناع وشاي الورود الوردية. يسمح أيضًا بتناول كمية معتدلة من النبيذ الأحمر يوميًا.
المحليات والتوابل
المحليات الوحيدة المسموح بها في Budwig Diet هي العسل وعصائر الفاكهة الطازجة ، وخاصة عصير العنب. هذه المحليات يمكن أن تضاف إلى الشاي والجبن والزيوت النباتية ومزيج بذور الكتان. كما يسمح بالتوابل الطبيعية مثل الكايين أو الفلفل الأحمر أو الكمون أو الطحالب.
جميع الأطعمة
بالنسبة للوجبات اليومية ، يوصي Budwig Diet باستخدام أغذية كاملة عضوية غنية بالكثير من الناحية الغذائية: الحبوب الكاملة والفاصوليا والمكسرات والبذور والكثير من الفواكه والخضروات الطازجة ، سواء الخام أو المطبوخ.
