غالباً ما يخطئ اليام الأحمر في البطاطا الحلوة ، وهو يحتوي على عدد من الاستخدامات. يمكنك أكلها المحمص أو دمجها في الحساء والأوعية المقاومة للحرارة ، مثل البطاطا المقلية مع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، والتي تحظى بشعبية في عشاء عيد الشكر. يمكنك أن تجد في كثير من الأحيان اليام الحمراء ، والمعروف أيضا باسم يامن العقيق ، في محلات البقالة والأسواق المتخصصة. هذه الخضروات الخالية من الدهون تتميز بمجموعة من القيمة الغذائية وتحتوي على الألياف كذلك.
السعرات الحرارية والبروتين
يضيف أحد أصناف اليام الأحمر المتوسط - 130 غرامًا أو 4.5 أونصات - 130 سعرًا حراريًا إلى خطة الوجبة اليومية. إذا كنت تأكل يام حمراء كجزء من الوجبة ، فكر في تقديم هذه الخضار المحمص دون إضافة الزبدة للحفاظ على السعرات الحرارية والدهون منخفضة. أضف جزءًا من اللحوم الخالية من الدهون مثل السمك أو الدواجن والخضروات الخضراء لجعلها وجبة متوازنة. كما أن الجمع بين اليام الحمراء واللحوم يمكن أن يعزز البروتين ، حيث أنك لن تستهلك الكثير في أحد اليام الحمراء - حيث يقدم كل حصة 2 جرام ، وهو قليل من 46 إلى 56 جرام موصى به للاستهلاك اليومي من قبل معهد الطب.
الكربوهيدرات والالياف
اليام الحمراء غنية بالكربوهيدرات ، تحتوي على 33 جرام لكل حصة ، أو 25.3٪ من 130 جرام يجب أن تتناولها يومياً. تعمل الكربوهيدرات في اليام الأحمر كمصدر للوقود ، مما يحافظ على نشاط جسمك طوال اليوم. ستحصل على 4 غرام من الألياف لكل حصة من اليام الأحمر ، وهذا المغذيات يعزز صحتك في عدد من الطرق ، من مساعدتك على فقدان الوزن بجعلك تشعر بالحماية الكاملة ضد مرض السكري.
السكر في الاحمر اليام
طعم اتجاهات اليام نحو الحلاوة ، و 7 غرامات من السكر التي تحدث بشكل طبيعي في اليام الأحمر تتحدث إلى تلك النكهة. في حين أن 7 غرامات من السكر المضاف ستضع صحة أسنانك ووزنك معرضًا للخطر ، فإن السكريات الطبيعية ، مثل تلك الموجودة في اليام ، لن تضر بصحتك بشكل عام وفقًا لعيادة كليفلاند. بالنسبة لمرضى السكر ، يعتبر اليام اختيارًا ذكيًا ، حيث يمكن أن يساعد في توفير مذاق حلو دون تقديم نوع السكر الذي يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم.
الفيتامينات و المعادن
يجب على من يعانون من مشاكل في البصر أو المعرضين لخطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر أن يفكروا في وضع يام حمراء في نظامهم الغذائي ، حيث أن كل وجبة تحتوي على 440 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ. ووفقًا لميدلين بلس ، يلعب فيتامين أ دور في صحة العين. اليام الحمراء هي مصدر هام لفيتامين (ج) أيضا ، مع 30 في المئة من المبلغ الذي تحتاجه كل يوم لتعزيز وظيفة المناعة لديك. سوف تحصل أيضا على 2 في المائة من الكالسيوم والحديد لكل حصة من اليام الأحمر.
