تعتبر البامية ، التي تنتمي لعائلة واحدة مثل الكركديه والقطن ، محصولًا موسميًا يزدهر في الأجواء الحارة. مع الخارج الصعبة ومركز مليء بالبذور الناعمة وعصير mucilaginous ، هذه القرون الخضراء الطويلة فعالة في اليخنات السميكة وقوام المذاق ونكهة الأطباق. البامية تبيد بسرعة ، لذلك إذا كنت لا تستطيع استخدامها على الفور ، سوف تحتاج إلى الحفاظ عليها. التجفيف - عملية إزالة الرطوبة - تمكنك من تخزين البامية لفترة أطول بكثير.
الخطوة 1
غسل القرون البامية مع جهاز تنقية الخضار تحت مياه جارية باردة لإزالة الأوساخ.
الخطوة 2
شريحة قبالة الجذع والنصائح الصعبة من القرون بسكين.
الخطوه 3
شريحة القرون البامية في شرائح 1/4-inch.
الخطوة 4
توضع البامية في صينية المجفف المحمص إلى درجة 140 فهرنهايت.
الخطوة 5
اترك البامية لتجف لمدة 8 إلى 10 ساعات. تحقق من درجة الحرارة باستخدام ميزان الحرارة كل ساعتين للتأكد من أنه يظل بين 140 و 150 درجة.
الخطوة 6
تحقق من البامية بعد مرور ثماني ساعات وكل ساعة بعد ذلك بإخراج شريحتين وقطعهما. عندما لا يتم تقديم أي رطوبة من القطع أو الضغط ويكون الملمس هشًا ، يتم القيام به.
الخطوة 7
تبرد البامية في درجة حرارة الغرفة قبل تعبئتها في حاوية محكمة الإغلاق.
الأشياء ستحتاج
- جهاز غسيل الخضروات
- سكين
- ديهيدراتور
- ميزان الحرارة
- حاوية محكم
نصائح
- يخزن البامية المجففة في مكان بارد وجاف لمدة سنة. البامية لا تحتاج إلى أن تتكسر مثل الخضار الأخرى قبل التجفيف.
