الحب أو الكراهية ، لا يمكن إنكار أن نيو إنغلاند باتريوت هي قوة كرة القدم للمحترفين. يمكن القول إن الكثير من مصائرهم تقع على ذراع توم برادي اليمنى.
الذراع اليمنى توم برادي تقع على الجسم الذي يزيد عمره عن 40 سنة.
لقد وصل اللاعب الوسطي إلى سنٍ ما عندما يضطر اللاعبون الآخرون في كثير من الأحيان لاستدعاء شعار "North Dallas 40" "كرة قدم أفضل من خلال الكيمياء" (أي حبوب الألم وحقن مسكنات الألم).
أما بالنسبة إلى برادي ، فإن كرة القدم الأفضل تتضمن تناول نظام غذائي يحتوي على المزيد من الأطعمة النيئة.
يوظف برادي طاهيًا يقوم بإعداد الأطعمة النيئة. وقد أحال الطاهي ماثيو كيني ، وهو رئيس الطباخين والمؤلف ومالك المطعم الذي يتمتع بخبرة غذائية أولية.
ولكن هل يمكن لنظام غذائي غذائي خام أن يعزز الأداء الرياضي؟
كيني يقسم أنه يستطيع. من الواضح أن برادي يعتقد ذلك. واللاعب الأول في فريق نيويورك يانكيز مارك تيكسيرا ، ونجمة التنس فينوس وليامز ولوس انجليس ليكرز هم من المؤمنين ، على الأقل إلى حد ما.
لقد أدرج الرياضيون النخبون الأطعمة النيئة لفترة طويلة في نظامهم الغذائي ، لكن بالنسبة للكثيرين أصبح اختيارًا واعًا - إستراتيجية ، حتى.
عندما لا تكون مضادات الأكسدة موجودة ، يمكن للجذور الحرة أن تضرب في الأنسجة وتضعفها ، مسببةً الألم والوجع وتمنع نمو العضلات.
ما هو النظام الغذائي الخام؟
النظام الغذائي الغذائي الخام يستلزم تناول الأغذية النباتية في أنقى صورها ، وتحتوي على جميع الإنزيمات والمواد المغذية والمعادن. تتكون هذه الأطعمة بشكل كبير من الفواكه والخضروات والمكسرات والجبن التي لا يتم تسخينها فوق 115 درجة فهرنهايت.
مثل العديد من المدافعين عن الغذاء الخام ، يحث كيني على اتباع نظام غذائي يمزج الأطعمة النيئة وغير الخام. بعض الرياضيين الذين يأكلون الخام 100 في المئة من الوقت يقسمون بنظامهم الغذائي.
لكن معظم الرياضيين يضيفون الأطعمة النيئة في الوقت الذي يطرحون فيه بعض الأطعمة المطبوخة ومنتجات الألبان والأطعمة المصنعة من وجباتهم الغذائية. لا يزال لديهم شريحة لحم ليلة السبت ، ولكن صباح يوم الاحد ، انهم يختارون الفواكه والخضروات والمكسرات والعصائر والسوبر فودز.
فوائد الذهاب الخام
بعض الرياضيين الذين يأكلون الخام 100 في المئة من الوقت يقسمون بنظامهم الغذائي. مصدر الصورة: Denira777 / iStock / Getty Images ينظر كيت شاناهان ، وهو مستشار التغذية في لوس أنجلوس ليكرز ، إلى جميع البشر كرياضيين. نعم ، أنت ، أنا وكوبي براينت ، كلنا متشابهون. وتقول إن البشر جزء من الحيوانات آكلة اللحوم ، مما يعني أننا مصممون للصيد والركض من أجل البقاء على قيد الحياة. يقول شاناهان إن الأطعمة النيئة تفيد الرياضيين في عدد من الطرق ، وتوفر مضادات الأكسدة أوضح رفع.
يقول شاناهان: "إن الرياضيين الخطرين لديهم جميع أنواع الالتهابات في عضلاتهم من خلال العمل المؤكسد." "هذا الالتهاب لديه القدرة على القيام ببعض الضرر إذا خرج عن السيطرة. أحد الوسطاء للضرر هو الجذور الحرة. وتتمثل وظيفة مضادات الأكسدة في التقاط هذه الجذور الحرة السائبة التي ترتد في نسيجنا وتضر بنا ".
عندما لا تكون مضادات الأكسدة موجودة ، يمكن للجذور الحرة أن تضرب في الأنسجة وتضعفها ، مسببةً الألم والوجع وتمنع نمو العضلات. حمية مليئة بالأطعمة النيئة ، لا سيما الخضراوات والأعشاب اللاذعة ، محملة بمضادات الأكسدة.
أكل مثل ليكر
كوبي براينت من لوس انجليس ليكرز. يتم تحميل النظام الغذائي لأعضاء فريق ليكرز على الأطعمة النيئة بالإضافة إلى الأطعمة المخمرة والمنتجة ، والمنتجات الخالية من النترات والدهون الحيوانية المرعى مثل الزبد والقشطة والجبن والجبن. مصدر الصورة: Sean M. Haffey / Getty Images الرياضة / Getty Images يعمل شاناهان مع مدرب ليكرز الرياضي غاري فيتي ، مدرب القوة والتكيف تيم ديفرانتسكو وفريق الطهاة ساندرا باديلا لضمان أن يأكل الفريق بصحة جيدة في المنزل وعلى الطريق. إنهم يتأكدون من أن الفريق لا يستهلك الأطعمة الخاطئة مع ضمان أنهم يأكلون الأطعمة الصحيحة.
يستشهد كل من فيتي وديفرانسكو بالقول: "لا يمكنك تخطي نظام غذائي سيء".
يقول شاناهان: "نريد أن نتجنب أن يسممهم الطهاة عن غير قصد". "يفعلون ذلك عن غير قصد لأن الزيوت المعالجة في المقالي العميقة وفي الصلصات تكون سامة وتحتوي على دهون متحولة ودهون أخرى تعزز الجذور الحرة. إذا كنت تستطيع أن ترفع عداد من نوع جايجر يظهر ما إذا كان الطعام جيدًا أو سيئًا على شيء مثل البطاطا المقلية أو القريدس المقلي ، فإنه سيخرج عن المقياس ، "نكت شاناهان.
يتم تحميل النظام الغذائي لأعضاء فريق ليكرز على الأطعمة النيئة بالإضافة إلى الأطعمة المخمرة والمنتجة ، والمنتجات الخالية من النترات والدهون الحيوانية المرعى مثل الزبد والقشطة والجبن والجبن. اللحوم الخالية من العظم والجلد. اللحوم على العظام (المطبوخة على العظام) والدهون الطبيعية من الضلوع واللحوم مطهو ببطء.
نظام شاناهان مماثل من نواح عديدة لنظام باليو. إن طهي اللحم يأخذ الحمية من فئة "الخام 100 بالمائة" ، لكنه يضمن سلامة الغذاء للرياضيين.
بالإضافة إلى ذلك ، شاناهان هو داعم كبير من الفوائد الصحية التي تأتي من اللحوم الطهي مع العظام ، ونهاية العظم والمواد المشتركة ، والجلد والكولاجين.
"هل تشاهد" لعبة العروش "؟ تخيل ما يأكلون ، "يقول شاناهان." لن يكون لديهم دجاج بلا عنقود بلا جلد. يأكلون الدجاج كله على البصاق. الحيوانات الكاملة ، المشواة بطيئة المطبوخة ، مثل ما يمكن تخيل الخروج من قلعة من القرون الوسطى ".
الجانب الأغمق من الخام
وعاء فاكهة acai. رصيد الصورة: دانا هوف / المصور المختار / Getty Images هناك مخاطر مرتبطة بالأغذية النيئة ، بعضها واضح وبعضها مخفي.
يتم زيادة خطر العدوى الممرضة ، ولا سيما كولاي ، من اللحوم النيئة واستهلاك الألبان الخام. إذا كنت تريد الحصول على كل شيء على الخام وترغب في تضمين اللحوم ومنتجات الألبان ، فقم بإجراء أبحاثك حول التعامل مع الأغذية وتحضيرها بشكل آمن.وقم بالبحث في المكان الذي تأتي منه اللحوم ومنتجات الألبان. تأكد من العثور على مصدر آمن ومحترم.
من المعتقد على نطاق واسع أن الفواكه والخضراوات النيئة بالكامل تحتوي على محتويات عالية من الفيتامينات والمعادن ، لكن أستاذ جامعة ولاية كولورادو لورين كوردان - مؤسس حركة باليو - يقول إن الفرق بين المطبوخ وغير المطهي ليس دائماً دراماتيكيًا ، وأحيانًا يكون هناك لا فرق على الاطلاق.
في الواقع ، الطهي يعزز القيمة الغذائية لبعض الأطعمة. تسخّن الطماطم الساخنة فيتامين ج ، لكنها تجعل الليكوبين مركبًا مضادًا للسرطان أكثر قابلية للامتصاص.
ويشير كوردان إلى أنه لا يمكن لطعام الطبخ أن يحد من حمية الشخص ، لأن العديد من الحبوب والبقوليات والفاصوليا والخضروات الجذرية غير صالحة للأكل في حالتها الخام. لكن طهي الطعام قبل تناوله بالكاد مفهوم حديث. ووفقًا لمعظم الأدلة الأثرية ، فقد طبخ البشر بالنار لمدة 400000 عام على الأقل.
لكن ماذا لو لم تكن ليكر؟
اختيار سلطة أو المكسرات النابتة جزئيا أو المكسرات الخام أو الجبن الخام أو منتجات الألبان المخللة. ائتمان الصورة: Patrizia Savarese / Taxi / Getty Images تتعاون شاناهان مع طهاة الفندق في الأماكن التي يقيم فيها ليكرز على الطريق ، وتجري من خلال القائمة لمكوِّن وجبة المجموعة حسب العنصر.
يجب أن يكون من الجيد أن يكون خبير التغذية والشيف الشخصي ، أليس كذلك؟
لسوء الحظ ، لا يمكنك حماية كيفين دورانت أو ضرب عوامة طولها 20 قدمًا مع Metta World Peace في وجهك ، لذلك لا تملك هذا الترف.
ما الذي تستطيع القيام به؟
إذا كنت مهتمًا بزيادة كمية الطعام الخام في نظامك الغذائي ، ابدأ ببطء.
يقول شاناهان: "إننا نتحدث عن تغيير العادات". "إن أفضل وقت لتقديم الأطعمة الجديدة هو عندما تكون جائعاً. اختيار سلطة أو المكسرات النابتة جزئيا أو المكسرات الخام أو الجبن الخام أو منتجات الألبان المخللة. قدم القليل فقط من هذه الأطعمة النيئة ، ويجب أن يكون قليلاً لأن الجهاز الهضمي يعمل في خطوات الأطفال. "
وعندما تكون مستعدًا لزيادة كمية الطعام الخام في نظامك الغذائي ، فإن كيني - وهو أيضًا عداء نشط - لديه بعض الاقتراحات.
للحصول على السعرات الحرارية التي تحتاجها لأسلوب حياتك النشط ، تناول الدهون الصحية مثل الأفوكادو والمكسرات والفواكه الكبيرة وجوز الهند وجوز الهند (على الرغم من أن كيني نفسه يلتصق بنظام غذائي نباتي). بدلا من تناول 16 أوقية من اللحم أو طبق من المعكرونة ، يمكنك الحصول على السعرات الحرارية من الأطعمة الكاملة مثل هزة جوز الهند مع الماكا.
للحصول على البروتينات التي تحتاج إليها ، تناول الحبوب المنتفخة. الكينوا مصدر جيد ، وكذلك الخضروات والمكسرات والبذور. أما بالنسبة للكربوهيدرات من أجل الطاقة ، فاختر الفواكه والخضروات بالإضافة إلى الأطعمة الفائقة مثل الكاكاو الخام ، ومسحوق البسكويت ، والتوت الغوجي ومسحوق التوت. شيا جيد للقدرة على التحمل. أضف القنب ، الكاكاو ، الماكا للعصائر والخفق. تشتهر ماكا بتفضيل محاربي إنكان.
لتبدأ: حافظ على بساطة.
يحاول العديد من أكلة الطعام النيء إعداد طعام للذواقة ، والذي يمكن أن يكون الكثير من العمل. بدلاً من ذلك ، ابدأ بإضافة مكون سائل إلى نظامك الغذائي. جعل عصير أخضر أو عصائر الفاكهة. يمكنك الحصول على 600 أو 1000 سعر حراري في خلاط مليء بالملس مع بعض الأطعمة الفائقة والدهون الصحية مثل جوز الهند. العصائر كثيفة المغذيات ، وتستغرق بضع دقائق فقط.
وتجنب هذا الخطأ: عندما يتعلق الأمر بنظام غذائي أولي ، فإن الناس لا يقدرون التوازن في كثير من الأحيان. سوف يأكلون وعاء كبير من الجزر الخام لتناول العشاء ، ويفقدون الدهون الأساسية. أو يفقدون البروتينات من البذور والمكسرات. أو يفقدون كل المعادن والحديد الذي يمكنك الحصول عليه من خضروات البذور.
إن تناول الأطعمة النيئة بنجاح يعني فهم أين تحصل على الطاقة التي يحتاجها جسمك ، لأنها ليست دائمًا واضحة.
16 الأطعمة الخام للرياضيين
تريد إضافة المزيد من الأطعمة النيئة لنظامك الغذائي الرياضي؟ يوصي الخبراء الذين تحدثنا معهم بالمبتدئين:
الجبن الخام المخللات الأفوكادو كالي ماكا الكاكاو الشيا بذور القنب البروتين البذور الخضروات غوجي التوت المكسرات اللوز الخضروات الطازجة
