وينبغي أن يسمى لحم الخنزير والحساء الفاصوليا ، في مصلحة الدقة ، حساء الفول ولحم الخنزير. وفقا لرئيس الطهاة المحترف ديف كوفمان ، تدعو الوصفة إلى تناول الكثير من البقوليات بالإضافة إلى ما يكفي من لحم الخنزير لتغيير المذاق. كلما تركته يتحمّس ببطء ، كما يقول كوفمان ، كلما قلت كمية الطعام التي يمكنك التخلص منها. مستحضرات مختلفة لها ملامح تغذية مختلفة ، لذلك يمكن استخدام خط الأساس فقط عند تقديم معلومات القيمة الغذائية.
حجم الخدمة والسعرات الحرارية
كوب واحد من لحم الخنزير وحساء الفول يحتوي على 231 سعرة حرارية ، وتقارير وزارة الزراعة. ستة وسبعون من هذه السعرات الحرارية تأتي من الدهون ، و 108 من الكربوهيدرات و 45 من البروتين.
الدهون
كوب واحد ، أو 243 غرام ، من لحم الخنزير والفاصوليا يحتوي على 8.5 غرام من الدهون. هذه الدهون موزعة بالتساوي بين الدهون المشبعة الصحية وغير المشبعة الضارة. ووفقاً للدكتور محمد أوز ، مؤلف كتاب "أنت: دليل المالك" ، فإن نسبة الدهون المشبعة إلى الدهون غير المشبعة هي العامل الأكثر أهمية في المظهر الغذائي للدهون في الطعام. في مستويات متساوية لكل منها ، فإن لحم الخنزير والفاصوليا ليست صحية ولا غير صحية لقلبك.
الكربوهيدرات
يحمل كوب من لحم الخنزير وشوربة الفاصوليا 27.9 جم من الكربوهيدرات. أحد عشر من هذه الجرامات هي الألياف الغذائية ، مما يوفر لجسمك 45 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها من وزارة الزراعة الأمريكية. الألياف الغذائية ، تقارير أوز ، يساعد على التطهير الداخلي الطبيعي لجسمك ويساهم في نظم الدورة الدموية والجهاز الهضمي السليمة. الكربوهيدرات المتبقية هي الكربوهيدرات المعقدة ، مصدر طاقة صحي.
بروتين
اثنا عشر جراما من البروتين ، 25 في المئة من احتياجاتك اليومية ، تأتي في كل كوب من لحم الخنزير وشوربة الفاصوليا. بسبب محتوى هام منخفضة نسبيا ، فإن معظم هذه البروتينات هي بروتينات غير مكتملة. لا يحتوي البروتين غير المكتمل إلا على بعض الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن لجسمك أن يبنيها لنفسه. للحصول على أفضل النتائج الصحية ، يجب عليك تناول البروتينات غير المكتملة مع البروتينات التكميلية. وفقا لخبير التغذية في جامعة هارفارد ، والتر ويليت ، لا يتعين عليك القيام بذلك في نفس الوجبة.
الفيتامينات و المعادن
يقدم واحد من حساء لحم الخنزير والفاصوليا 79 في المائة من الفيتامين A اليومي ، و 35 في المائة من المنجنيز ونحو 20 في المائة من السلينيوم والنحاس والحديد. يحتوي على قيم أقل من الثيامامين ، الريبوفلافين ، فيتامين ج ، الفولات ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم والزنك. هذا يأتي على حساب 972 ملغ من الصوديوم لكل وجبة. هذا هو 40 في المائة من مرتبتك اليومية في كل كوب.
