النشويات هي الكربوهيدرات المعقدة في بعض الأطعمة ، ولا تحتوي الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات على النشويات. قد تكون الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات خالية من النشا إذا كانت الكربوهيدرات من السكريات. قد يساعدك الحد من كمية النشا في التحكم في السعرات الحرارية أو مستويات السكر في الدم ، ولكن ضع في اعتبارك أن بعض الأطعمة النشوية مغذية ، وبعض الأطعمة الخالية من النشويات غير صحية.
لحوم البقر والدواجن
لحوم البقر والدواجن توفر بروتين عالي الجودة ، وهي خالية من الكربوهيدرات بشكل طبيعي ، لذلك فهي لا تحتوي على النشويات. جميع أنواع اللحوم الخالصة مقبولة على نظام غذائي خالٍ من النشاء ، ولكن الدواجن اللحم البقري والدواجن ذات اللحوم الداكنة مع الجلد تكون عالية في الدهون المشبعة والكولسترول. اللحم البقري اللحم واللحوم البيضاء والدجاج بدون جلد أو الديك الرومي هي خيارات أفضل. قد يحتوي طبق اللحوم أو الدواجن على النشويات إذا كانت مخبوزة ، أو إذا تم طبخها في صلصة مع نشا الذرة أو نشا البطاطا كمكثف.
سمكة سمينة
الأسماك الدهنية خالية من النشويات وخالية من الكربوهيدرات ، إلا إذا كانت مخبوزاً أو مخفّضة ، كما أنها توفر البروتين والأحماض الدهنية أوميغا -3 الصحية. تناول حصتين أسبوعيًا من الأسماك الدهنية ، مثل الرنجة والسردين والتونا وسمك السلمون ، لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. الأسماك الدهنية هي مصادر طبيعية لفيتامين (د) ، وهو غذاء صحي للعظام لأنها تساعد الجسم على امتصاص واستخدام الكالسيوم.
منتجات الألبان
يمكن أن تكون منتجات الألبان خالية من النشويات على الرغم من أنها تحتوي على الكربوهيدرات لأن الكربوهيدرات الطبيعية في الحليب هي سكر يسمى اللاكتوز. يمكن أن يكون الحليب والجبن واللبن خاليًا من النشا ، وهما مصدران ممتازان للكالسيوم. اختر منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدهون للحد من تناول الدهون المشبعة ، واحصل على ثلاث حصص يوميًا لتلبية التوصيات ، من أجل اتباع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. منتجات الألبان المنكهة ، مثل الآيس كريم أو الزبادي بنكهة الفواكه ، قد تحتوي على كميات صغيرة من النشا.
الدهون
الدهون الخالصة خالية من النشويات لأنها لا تحتوي على أي من الكربوهيدرات. يمكن اختيار الدهون غير المشبعة بدلا من الدهون المشبعة خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. عباد الشمس ، القرطم ، الذرة ، فول الصويا ، الكانولا وزيوت الزيتون كلها خيارات صحية للقلب لأنها توفر الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية. هذه الزيوت أيضا توفر فيتامين E. تحد من كمية الزبدة وزيت النخيل وزيت جوز الهند لأنها مشبعة للغاية.
