عندما تكافح من فقدان الوزن ، فإنك غالباً ما تلقي باللوم على عملية الأيض. قد تتسائل إذا كان التمثيل الغذائي بطيئًا ، وإذا كان كذلك ، فما الذي يمكنك فعله لتسريعه. في حين أن بعض العوامل تؤثر على معدل الأيض ، إلا أن هناك القليل من الأدلة التي تثبت أن الأيض البطيء هو السبب الرئيسي لمعاناة فقدان الوزن لدى معظم الناس. بعض أسباب عملية الأيض البطيئة هي تحت سيطرتك ، في حين أن الآخرين قد لا تكون قادرة على القيام بالكثير.
ما هو الأيض؟
يشير التمثيل الغذائي إلى كل عملية فيزيائية وكيميائية في الجسم تقوم بتحويل أو استخدام الطاقة ، أو السعرات الحرارية ، بما في ذلك التنفس ، وتنظيم درجة حرارة الجسم ، وتقلص العضلات ، والهضم ، والدورة الدموية ، ووظائف الدماغ.
عندما يشير الناس إلى عملية الأيض البطيئة لأنها تنطبق على فقدان الوزن ، فإنها غالبا ما تعني معدل الأيض الأساسي ، أو BMR. معدل الأيض الأساسي الخاص بك هو عدد السعرات الحرارية التي يحرقها جسمك أثناء الراحة - أو عندما لا تفعل شيئًا آخر سوى البقاء. BMR الخاص بك هو أكبر عامل في تحديد معدل الأيض الخاص بك أو ما إذا كان لديك التمثيل الغذائي ‚Äúslow‚Äù أو‚ Äúfast‚Äù.
علم الوراثة والتمثيل الغذائي
يتم تحديد BMR جزئيا عن طريق الوراثة. يولد بعض الناس مع BMR وهذا أبطأ من الآخرين. يحرقون فقط سعرات حرارية أقل عند الراحة. على الرغم من أن السبب لا يزال قيد التحقيق ، يعتقد بعض الباحثين أنه بسبب أن جيناتك تلعب دورًا في حجم عضلاتك وقدرتك على بناء عضلات جديدة ، وهما عاملان يؤثران أيضًا على عملية التمثيل الغذائي. إذا كان لديك بشكل طبيعي كتلة عضلية سفلية ، فسيكون BMR الخاص بك أقل.
يلعب عمرك ونوعك أيضًا دورًا في عملية الأيض. مع تقدمك في العمر ، يبدأ التمثيل الغذائي في التباطؤ لأنك تبدأ في فقدان كتلة العضلات واكتساب المزيد من الدهون في الجسم. تميل المرأة أيضا إلى أن يكون لها استقلاب أبطأ من الرجال ، لأن النساء لديهن كمية أكبر من الدهون في الجسم ، وكتلة أقل للعضلات وعظام أخف.
تكوين الجسم والأيض
على الرغم من أن الوراثة تلعب دوراً في تكوين جسمك ، إلا أن لديك القدرة على تغيير نسبة العضلات إلى الدهون من خلال التمرين ، وبالتحديد تمارين تدريب القوة. تظهر الأبحاث أن العضلات أكثر نشاطًا وتستهلك طاقة أكبر من الدهون ، لذلك كلما ازدادت عضلاتك كلما ازدادت كمية السعرات الحرارية التي يحرقها جسمك عند الراحة. من ناحية أخرى ، إذا كان جسمك يتكون في الغالب من الدهون ، فمن المرجح أن يكون BMR أقل.
يؤثر التباطؤ على الأيض
وجدت دراسة أجرتها الجامعة العبرية في عام 2012 أن الوقت الذي تأكله قد يلعب أيضًا دورًا في عملية الأيض. قام الباحثون بتغذية مجموعات مختلفة من الفئران على جداول مختلفة - اثنان على جدول زمني محدد ، واثنين على جدول غير منتظم. حصلت جميع المجموعات على نفس الكمية من السعرات الحرارية. وخلص الباحثون إلى أن الفئران التي تغذت على جدول منتظم شهدت زيادة في التمثيل الغذائي الذي يحرق الدهون بدلا من تخزينها ، مما أدى في النهاية إلى فقدان وزن الجسم. على الرغم من أن هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث على البشر ، إلا أن هذه الدراسة تشير إلى أن جدول الأكل غير المنتظم قد يكون جزءًا من اللوم على عملية الأيض الأبطأ.
فقدان الوزن يؤثر على الأيض
أحد الآثار الجانبية غير المرغوب فيها لفقدان الوزن هو أنه كلما زاد الوزن الذي تفقده ، كلما أصبح من الصعب إنقاص الوزن. عندما تقوم في البداية بتخفيض السعرات الحرارية ، يستجيب جسمك بما يسمى "ثيرموغينيسيس متكيّف". وهذا يعني أنه بينما يتناقص حجم جسمك - وجميع أجهزتك وأنسجتك - فإنك تحتاج إلى عدد أقل من السعرات الحرارية للعيش ، وبالتالي يتباطأ معدل الأيض الأساسي لديك. عندما تصبح أصغر ، يستمر التمثيل الغذائي في التباطؤ ، مما يعني أن جسمك يتطلب الآن سعرات حرارية أقل لتعمل. عندما يحدث هذا ، سيكون عليك خفض السعرات الحرارية لمواصلة فقدان الوزن.
