الاستروجين هو هرمون الجنس الأنثوي الأساسي ، ويلعب دورا هاما في الصحة الإنجابية. عندما تنضج النساء بعد سنوات الإنجاب ، يرتبط انخفاض هرمون الاستروجين مع بداية سن اليأس وأعراضه العديدة مثل تقلبات المزاج والومضات الساخنة. في حين حاول العلماء التدخل مع العلاج بالهرمونات البديلة ، تسببت الآثار الجانبية السلبية لـ HRT في أن تبحث المرأة في مكان آخر لتعزيز مستويات الأستروجين. قد يكون تناول حمية غذائية كاملة طبيعية أفضل طريقة للنساء لتنظيم الإستروجين في أي عمر.
هرمون الاستروجين وصحة المرأة
هرمون الاستروجين هو هرمون الستيرويد تنتج في المقام الأول في المبيض الإناث ، ولكن أيضا إنتاجها في قشرة الكظرية ، في المشيمة أثناء الحمل والدهون في الأنسجة الدهنية. وفقا لأستاذ كلية المجتمع التقني في سبرينغفيلد دون تماركين ، دكتوراه ، إنتاج هرمون الاستروجين في المبيضين من النساء قبل انقطاع الطمث هو دوري ، وإنتاج معظم الاستروجين الحق قبل الإباضة. في حين أن إنتاج الأستروجين هو عملية طبيعية تحدث في النساء ، تحتوي بعض الأطعمة على مستويات عالية من الاستروجين يمكن أن تدعم صحة المرأة.
الصويا والإستروجين
فول الصويا هو عضو شبه استوائي من عائلة البازلاء ، المزروعة والمستهلكة في دول جنوب شرق آسيا لقرون قبل أن يتم إدخالها إلى الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر. وفقا ل MayoClinic.com ، فول الصويا هو مصدر جيد للبروتين والألياف والإيسوفلافون ، والمركبات العضوية التي تسمى أحيانا فيتويستروغنز لأنها تحاكي آثار هرمون الاستروجين في جسم الإنسان. فول الصويا والمنتجات المصنوعة منها مثل التوفو وزبدة جوز الصويا هي مصادر جيدة من فيتويستروغنز. وتلاحظ العيادة أنه في حين أن المنتجات المصنعة التي تحتوي على فول الصويا مثل برغر الخضروات وقضبان الطاقة لديها كميات كبيرة من البروتين ، فإنها تميل إلى أن يكون لديها مستويات أقل من فيتويستروغنز. تشير المعلومات التي نشرتها جامعة مينيسوتا إلى أن صلصة الصويا ليست مصدرا جيدا للفيتويستروغنز.
بذور الكتان واستروجين
بذور الكتان هو نوع آخر من النباتات الطبيعية عالية في فيتويستروغنز. في دراسة أجريت عام 2004 من قبل الباحثين في جامعة تورنتو من النساء بعد سن اليأس بمتوسط عمر 48 مقارنة مع التأثير الغذائي لدقيق الصويا على بذور الكتان الأرض. وكشفت نتائج الدراسة أن بذور الكتان أنتجت مستويات أعلى من الاستروجين من فول الصويا. تلاحظ أخصائية التغذية MayoClinic.com كاثرين Zeratsky ، R.D. ، أن بذور الكتان هو مصدر جيد من الألياف الغذائية ، ومفيدة باعتبارها ملين طبيعي. ينصح Zeratsky طحن بذور الكتان في طاحونة القهوة وتناولها على الفور لتعزيز هضمها. يمكن رش بذور الكتان على الحبوب وتضاف إلى العديد من الأطعمة والمخبوزات.
المصادر الغذائية الأخرى للاستروجين
العديد من الأطعمة النباتية الأخرى لديها كميات كبيرة من فيتويستروغنز. تسرد جامعة مينيسوتا الحمضيات والقمح وعرق السوس والفصفصة والشمر والكرفس كأطعمة تحتوي على كميات كبيرة من الإستروجينات الطبيعية. العديد من البقوليات والحبوب والبذور تحتوي على كميات أقل بما في ذلك البازلاء ، الشعير ، بذور القرع ، الحمص ، والبازلاء السوداء ، والشمر ، والقفزات ، وبذور السمسم وبذور عباد الشمس. يوجد البيض واللحوم على قائمة UMN ، إلى جانب التفاح والبنجر والجزر والكرز والراوند والخيار والرمان والطماطم.
