الفيتامينات هي مغذيات بيولوجية مطلوبة لعدد من العمليات الخلوية والنسيجية في جسمك. يتم الحصول على الفيتامينات بشكل أساسي من المدخول الغذائي الخاص بك ، مع الفيتامينات المختلفة التي تنشأ من أنواع مختلفة من مصادر الطعام. يتم الحصول على جميع العناصر الغذائية التي تصنف على أنها الفيتامينات عن طريق الوسائل الغذائية ، وهذا يدل على مصطلح ضروري ، لأن الجسم لا يمكن تجميع هذه المركبات. لا يوجد سوى عدد قليل من الفيتامينات التي تعتبر غير أساسية لأن الجسم قادر على تجميع هذه العناصر الغذائية. ومع ذلك ، لا يزال يتم الحصول على هذه الفيتامينات غير الضرورية في المقام الأول من استهلاكك الغذائي ، مما يجعلها من الناحية الفنية من الضروري.
الفيتامينات الأساسية
وفقا لمكتبة الطب الوطنية في الولايات المتحدة ، هناك ما لا يقل عن 13 فيتامينات أساسية. تشمل هذه القائمة الفيتامينات A و C و D و E و K و B1 و B2 و B3 و B6 و B12 وحمض البانتوثنيك والبيوتين وحمض الفوليك. وتنقسم هذه الفيتامينات "الأساسية" إلى مزيد من الفيتامينات للذوبان في الماء والذوبان في الدهون. تستخدم الفيتامينات التي تذوب في الماء عادة بعد تناول الطعام مباشرة أو يتم التخلص منها كنفايات من خلال البول ، باستثناء أن فيتامين ب 12 المخزن في الكبد يتم تخزينه في الكبد. يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في احتياطيات الدهون في خلايا متخصصة تسمى الخلايا الشحمية (adipocytes).
فيتامينات غير ضرورية
تقريبا جميع الفيتامينات تعتبر أساسية. ومع ذلك ، يمكن تركيب بعض الفيتامينات مثل فيتامين د والبيوتين من قبل الجسم ، لذلك لا تعتبر من الناحية الفنية "ضرورية". على سبيل المثال ، فيتامين د ، وهو أمر مهم لامتصاص الكالسيوم وصيانة أنسجة العظام ، يتم تصنيعه بواسطة خلايا الجلد بعد التعرض للأشعة فوق البنفسجية ب من أشعة الشمس. Biotin هو فيتامين فريد لأنه يتم تصنيعه بالفعل من قبل البكتيريا المعوية التي تشكل النباتات الأمعاء. في حين أن البيوتين متوفر بسهولة من نظامك الغذائي ، عادة ما تنتج نبتاتك الأمعاء ما يكفي منه لدرجة أنه يُسمى غير ضروري.
نقص فيتامين
بما أن معظم الفيتامينات ضرورية للعمليات البيولوجية الطبيعية ، فإن أي غياب دائم لأي فيتامين معين سيؤدي إلى حالة صحية ضارة. فيتامين (أ) ، وتسمى أيضا الريتينول ، مهم لصيانة الرؤية والنسيج ويمكن أن يؤدي نقص في طفح جلدي ورؤية ليلية. قد يؤدي نقص الفيتامين D ، الذي يعد مهمًا لامتصاص الكالسيوم واستقلاب العظام ، إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم والسرطان. فيتامين ك عامل مهم لتجلط الدم ونقص التغذية يؤدي إلى انخفاض في تخثر الدم ، مما يؤدي إلى ارتفاع خطر الوفاة بالنزيف.
