يشير مصطلح الوجبات السريعة إلى الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية ، والدهون غير الصحية ، والسكر والملح ولكنها منخفضة في المواد الغذائية القيمة مثل الكربوهيدرات المعقدة ، والبروتين ، والفيتامينات والمعادن. الوجبات الخفيفة والحلوى مثل الحلوى ، ورقائق البطاطا والآيس كريم ، وكذلك الأطعمة السريعة مثل الهامبرغر والبطاطا المقلية ، كلها تدخل في هذه الفئة. في حين أن وجبة الوجبات السريعة العرضية لن تدمر صحتك ، فإن تناول الوجبات السريعة باستمرار يساهم في مشاكل صحية خطيرة.
نقص غذائي
على الرغم من أن الوجبات السريعة ترضي جوعك ، إلا أنها توفر القليل من التغذية. يمكن أن يساعدك تناول الوجبات السريعة باستمرار على الأطعمة التي تفتقر إلى المغذيات في الحصول على القليل من الشهية للحصول على المزيد من الأطعمة المغذية ، مما يزيد من خطر نقص التغذية لديك. متوسط النظام الغذائي الأمريكي هو نقص في الألياف ، ودهون أوميغا 3 ، والمغنيسيوم والكالسيوم ، ويكتب الدكتور ستيفن ماسلي على ClinicalAdvisor.com. تحتوي الأطعمة المعالجة بشكل كبير على ألياف قليلة ، وهي مادة يحتاجها جسمك من أجل الجهاز الهضمي السليم وللتحكم في مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. تعتبر الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة المصادر الرئيسية للألياف ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
زيادة الوزن
عادة ما تحتوي الأطعمة الطبيعية الكاملة مثل الخضار ومنتجات الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون على عدد أقل من السعرات الحرارية من الأطعمة غير المرغوب فيها مثل البطاطا المقلية والبطاطا والهامبرغر. على سبيل المثال ، يقدم 100 جرام من البطاطا المخبوزة العادية 93 سعرًا حراريًا مقارنة بـ 292 سعرة حرارية في 100 جم من البطاطا المقلية في المطعم ، وفقًا لقاعدة بيانات NAdrient التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. عن طريق تناول 500 سعرة حرارية في اليوم أكثر مما تحتاج ، ستكسب رطل كل أسبوع. نظرًا لأن الأطعمة السريعة عالية جدًا بالسعرات الحرارية ، فإن تكرار مطاعم الوجبات السريعة يزيد من خطر اكتساب الوزن غير الصحي ومقاومة الأنسولين ، مما يؤدي بدوره إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري ، كما توضح الدكتورة ليلي سترونغ مع جامعة ميشيغان.
مشاكل القلب والأوعية الدموية
يحتاج جسمك إلى بعض الدهون من أجل الصحة ، لكن الأطعمة السريعة توفر الدهون في المقام الأول التي تضر بصحتك. تحتوي الأطعمة مثل الهامبرغر والبيتزا والآيس كريم ورقائق البطاطس على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والكولسترول ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. الدهون المتحولة ، أيضا ، يمكن أن تثير خطر أمراض القلب. هذه الدهون الاصطناعية المصنعة هي شائعة في المخبوزات التجارية ، مثل الكعك والبسكويت ، جنبا إلى جنب مع رقائق البطاطس والفشار الميكروويف. غالبًا ما تكون الأغذية المعلبة والمعبأة غنية بالملح أو الصوديوم. يمكن للصوديوم الزائد في النظام الغذائي الخاص بك زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
مقاومة الأنسولين
النظام الغذائي الذي يوفر كميات كبيرة من الكربوهيدرات المعالجة مثل تلك الموجودة في الحلوى والسلع المخبوزة التجارية ورقائق البطاطس يعزز مقاومة الأنسولين. في مقاومة الأنسولين ، بعض الخلايا لم تعد تستجيب للأنسولين ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري. الأطعمة عالية الجليسيميك ، والتي تسبب ارتفاعا سريعا في مستويات السكر في الدم ، تعزز مرض السكري وأمراض القلب. وتشمل الأطعمة السريعة التي تحتوي على نسبة عالية من سكر الدم منتجات البطاطس والحلوى الصلبة وحبوب الإفطار السكرية ومنتجات الدقيق الأبيض مثل الكعك والكيك.
