وجبة سريعة ومريحة ، يمكن أن تؤكل الدجاج المشوي مباشرة من العظام ، ولكن يمكنك إضافة اللحوم إلى مجموعة متنوعة من وصفات أخرى مثل الحساء والفلفل الحار والتاكو. الدجاج المشوي هو مصدر جيد للفيتامينات والمعادن الرئيسية ، لكنه يحتوي أيضا على كمية كبيرة من الصوديوم ، وكذلك الدهون والكولسترول ، اعتمادا على أي جزء من الدجاج الذي تتناوله.
السعرات الحرارية والدهون والكولسترول
يحتوي جزء 3-أونس من لحوم صدر المشوي على 122 سعرة حرارية و 3 غرامات من الدهون ، منها أقل من 1 جرام مشبعة. نفس الجزء من لحم الثدي لديه 73 ملليغرام من الكوليسترول. فخذ الدجاج يحتوي على 183 سعرة حرارية و 10.2 غرام من الدهون ، منها 2.6 غرام مشبعة. وهذا يترجم إلى 17 في المئة من الحد اليومي للدهون المشبعة البالغ 15 غراما أو أقل على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. هذا النوع من لحم الفخذ يحتوي أيضا على 122 ملليغرام من الكوليسترول ، أي حوالي 40 في المئة من 300 ملليغرام من الكوليسترول يجب أن تحصرها كل يوم ، وفقا ل AHA.
بروتين
البروتين هو أحد العناصر الغذائية الأساسية التي تزود الجسم بالطاقة وتحافظ على صحة العضلات والخلايا. ثلاثة أونصات من لحوم صدر المشوي الإمدادات 23.8 جرام من البروتين ، وهو 52 في المئة من 46 غراما من البروتينات التي تحتاجها النساء كل يوم و 43 في المئة من 56 غراما التي يحتاجها الرجال على أساس يومي. يحتوي الفخذ المشوي على 22.9 جرام من البروتين.
الفيتامينات و المعادن
ويؤمن تناول لحم الخنزير الذي يحتوي على 3 أونصات حوالي 8.2 ملليغرام من النياسين ، وهو ما يترجم إلى 59٪ من الـ 14 ملليغرام من النياسين التي يجب أن تحصل عليها النساء كل يوم و 52٪ من 16 ملليغرام يحتاجها الرجال كل يوم. النياسين يدعم الجهاز الهضمي صحية ويعزز صحة العصب والبشرة ، كذلك. فخذ المشواة يوفر 205 ملليغرام من الفوسفور ، وهو حوالي ثلث 700 ملليغرام تحتاج إليها كل يوم للحصول على عظام وأسنان صحية. تقدم جميع قطع الدجاج المشوي كميات صغيرة من الحديد والزنك والبوتاسيوم وفيتامين ب 12 أيضًا.
أكل الدجاج المشوي
الدجاج المشوي هو مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية الرئيسية ، لكنه يحتوي أيضا على كمية عالية من الصوديوم. تحتوي ثلاثة أونصات من لحوم صدر المشوية على 279 ملليغرام من الصوديوم ، وهو ما يمثل 19 في المائة من الحد اليومي البالغ 1500 مليغرام الذي أوصت به جمعية القلب الأمريكية. يحتوي جزء 3-أونس من لحم الفخذ المشوي على 318 ملليغرام من الصوديوم. بسبب هذا المحتوى العالي من الصوديوم ، حددي كمية الدجاج الذي تستهلكه. الدجاجة الطازجة التي تحمصها أو تشويها في المنزل تقدم نفس المغذيات مثل الدجاج المشوي ، ولكنها أقل بكثير في الصوديوم. تناول نظام غذائي منخفض في الصوديوم يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
